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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:糯米粉1000克,猪肉500克,春笋300克,荞苗300克,食盐1茶匙,灰水(碱水)适量
第一步:将买回来的猪肉清洗干净,然后切成约1厘米宽的小碎粒,装盘备用,再将春笋和荞苗分别切碎,然后分别装盘备用。
第二步:起锅加油烧热,然后将猪肉粒放入锅中,小火煸炒出油,将猪肉炒香,然后放入春笋碎,大火翻炒,将春笋炒干水分炒香,然后加入1茶匙食盐,翻炒均匀,再倒入荞苗,翻炒至断生,然后盛出装盘备用。
第三步:将准备好的灰水煮沸,然后准备一个大盆,放入1000克糯米粉,分成2边,一边边加入灰水边搅拌,搅拌成絮状,另一边边加入冷水边搅拌,也搅拌成絮状,再加入1勺油,然后起手揉成光滑湿润不粘手的面团,再将面团分成均匀大小的小剂子。
第四步:将分好的小剂子捏成一个圆饼的形状,再用汤匙舀上适量的馅料,放到面皮中间,然后将面皮堆叠收好口即可,重复操作,将所有的面剂做完,然后摆入盘中,再放入上汽的蒸锅,大火蒸6分钟即可。
这样一道做法简单,百吃不腻的【糯米黄糍粑】就制作完成了,外皮脆爽美味,馅料咸香可口,百吃不腻,喜欢吃糯米糍粑的朋友们,就跟着这个做法试试看吧,保证这个做法不会让你失望的。
2、糍粑可以蒸着吃么,蒸糯米糍粑正宗做法教程
用料:糯米粉400g、热水(刚烧好的)320g、烤花生(去皮、整碎)300g、糖200g、香蕉叶1片;,下面我们就来说一说关于蒸糯米糍粑正宗做法教程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蒸糯米糍粑正宗做法教程
用料:糯米粉400g、热水(刚烧好的)320g、烤花生(去皮、整碎)300g、糖200g、香蕉叶1片;
将花生烤好(我烤20~30分钟左右)、去皮、整碎,放入白糖。
将热水(刚烧好热水)一点一点的放进糯米粉那里,拿双筷子搅,搅到成泥形状,就用手搓。(注意有点烫哦)太粘可以放多点糯米粉。
开始包了,大小自己看着办。
香蕉叶洗干净,用热水烫一下。备用(没有的话可以不用)。
可以拿去蒸啦!蒸20到30分钟左右,新鲜出炉的糯米糍就可以吃喽。
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