今天来聊聊关于什么是白茶复晒工艺，什么是白茶的文章，现在就为大家来简单介绍下什么是白茶复晒工艺，什么是白茶，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、白茶是六大茶类之一。
2、白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
3、依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。
4、白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
5、一般地区不多见。
6、白茶生产已有200年左右的历史，该茶始创于建阳水吉，茶叶品种则来自于政和。
7、政和县有一种优良品种的茶树——政和大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。
8、茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，直接晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
9、白茶白毫显露。
10、比较出名的出自福建北部的政和、建阳、松溪和东部的宁德。
11、基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
12、萎凋是形成白茶品质的关键工序。
13、白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
14、 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
15、因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
16、此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，此二者都属于绿茶。
17、白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。
18、根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
19、民间采用它制作成清醇的“白茶饼”，因其独特风味和保健作用流传到南洋一带，至今在东南亚各国享有盛誉。
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