关于【韭黄肉春卷正宗做法】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、韭黄肉春卷正宗做法：春天吃春卷，这个馅儿的味道更香，手把手教你做，怎么吃都吃不腻2、韭黄肉春卷正宗做法，你最喜欢吃的韭黄春卷1、韭黄肉春卷正宗做法：春天吃春卷，这个馅儿的味道更香，手把手教你做，怎么吃都吃不腻
进入春天，荠菜显得格外鲜嫩，营养也最丰富，特别是在惊蛰到清明节期间。
在老家，人们在这期间都爱出去挑野菜（也就是荠菜），回家包春卷吃。春卷又称春饼、春盘、薄饼。
之前，我跟大家分享过灌汤春卷的做法，稍有些复杂。今天懒哥就跟大家分享一道超简单的韭黄肉丝春卷，也省去了挑野菜的过程。
用料：
春卷皮，猪肉，韭黄，青蒜叶，盐，白胡椒粉，料酒，胡萝卜，生抽，油。
做法：
懒哥选用的是猪小里脊肉，把猪肉清洗干净后，逆着纹路切成薄片，再改刀切成丝儿。
将切好的肉丝放入碗中，加半勺料酒，2勺生抽，小半勺盐，搅拌均匀。
将韭黄清洗干净，切成小段儿，青蒜叶清洗干净后，片开，切成长条；将同韭黄切成小段儿，胡萝卜切成丝儿。
取大点的碗，放入切好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶段儿，加一点油和盐调味，搅拌均匀。
取一张春卷皮，在周边刷上一层蛋液或者水。
放入一点拌好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶，随后夹一点肉丝摆放中间，再在春卷皮四周刷上一点水，将春卷皮包好。
锅内倒油，等到油温烧至筷子放入起泡泡即可，这时候放入春卷皮炸制。
炸到春卷皮金黄酥脆即可捞出沥油，这道酥脆的炸春卷就做好了，外皮酥脆掉渣。
小贴士：
之前懒哥也跟大家分享过春卷皮的做法，不会做的可以去看下。也可以用饺子皮来做春卷皮，将饺子皮刷上食用油，叠起来，擀成大薄皮子，然后上锅蒸，蒸熟后，取出，撕开，就是非常好看的春卷皮子了。
2、韭黄肉春卷正宗做法，你最喜欢吃的韭黄春卷
- 韭 黄 肉 春 卷 -
Shredded Meat Salty Spring Rolls with Chives
➤从小到大都觉得春卷是一道传统的中国美食，在特定的日子才能大饱口福，只有立春时才可以和这个酥脆可口的小家伙来一个一年一度的再聚首，直到自己知道怎么做春卷了之后，便经常做来当零嘴吃！煲剧时来一条，看书时来一条，甚至早上起床来一条，爱不释口，说是自己最爱的居家小吃实不为过！
➤立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续。春卷也叫春饼，表示迎接新春的意思，最早春卷也包含着大量春天的蔬菜，营养价值非常高。但除了这些传统，爱吃春卷的人，根本不在乎什么季节，什么地点，甚至什么场合，一口春卷咬下去，嘎吱嘎吱的咀嚼声响遍一整栋楼！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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30分钟
- 食材 Ingredients -
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肉末 250g
韭黄 100克
鸡蛋 1个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
香油 1汤匙
春卷皮 若干
盐 1茶匙
- 小贴士 Tips -
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1.油炸春卷时一定要用小火，否则容易炸焦。
2.可以将木筷子浸入热油中来判断油温，浸入后筷子表面产生缓慢均匀的小气泡时，油温正好6成。
- 做法 Steps -
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1.韭黄切小段
2.肉末中分别倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀
3.调好的肉馅中倒入韭黄，搅拌均匀
4.将搅拌好的肉馅夹到春卷皮上铺成条状
5.将春卷皮向前卷起
6.卷至大约一半时，将左右两边的春卷皮向中间折起
7.将春卷皮最前端抹上清水，并继续向前卷起至包好
8.将油大火烧至6成热，放入春卷转小火油炸
9.当春卷底部炸至金黄后翻面继续炸
10.将春卷炸至两面焦黄，盛出后放在吸油纸上吸出多余油分即可
11.香脆可口的韭黄肉春卷完成啦！
鲜香酥脆！
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