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文/ 金错刀频道 西欧
最近，刀哥又发现了一家藏在小吃街的不起眼的店
——粒上皇。
门面红黄绿的配色一度撞脸交通指示灯，装修风格极其土嗨。
但就是这么土到掉渣的店，门口总是排着长队，而且在全国开到了3000多家，每年卖出的炒货高达6万多吨！
即使在今年疫情最严重的时候，小吃店普遍生意冻结，仍然创造了20天卖出上亿颗板栗的销售战绩。
除了线下门店被挤爆，粒上皇在线上更是火爆。在李佳琪的直播间，仅仅15秒，就卖空了18万份板栗，一夜狂赚200万！
知乎上，有个“中国板栗品牌影响力十大排行榜”，排名第一的就是粒上皇。甚至还得到央视专门报道，可以说是妥妥的超级网红。
这个小破店，究竟有什么魔力？
1一个小破店，如何征服央视？
时间回到1999年。
那一年，粒上皇的创始人潘俊海，还在为学费发愁，无奈下选择了辍学。独自从安徽农村走出来，到大城市寻求出路。
在90年代末的北京，他为了谋生，在工地搬过砖，餐厅过打杂；直到后来，开始在饭馆帮老板卖糖炒栗子。
由于潘俊海的糖炒栗子卖太好了，被老板带去青岛开分店。然而谁也没想到，老板的店不久就歇菜了，突然失业的潘俊海，一个人被坑在了举目无亲的青岛。
这时候回安徽老家？不可能！重回北京搬砖？那这段时间的栗子白炒了！
思来想去，潘俊海决定：留在青岛继续干糖炒栗子！他胆也很大。
没钱创业？借！借也不够？赊账！
一不做二不休，潘俊海开上了他人生第一家糖炒栗子店。
但没多久，第一次创业还是失败了。离开青岛这个伤心地，来到温州，潘俊海抄起老本行，开始第二次创业。
这一次，还靠赊账！
潘俊海先是在供货商那赊了10多万元原料费，把店开起来了，经营的还不错，他乐滋滋地继续南下，打算在广州开始他的第三次创业。
但快乐总是短暂的。到了广州，原本要撸起袖子大干一场，结果那一年板栗减产，市场也不不景气，潘俊海在破产边缘死扛，睡觉也没地睡，就找了个仓库搭上木板当床，洗澡就到公厕里用水龙头冲。
2002年，down到谷底的潘俊海，终于找到了翻盘的机会。
那时候线下商超火了，潘俊海拿下了与亚洲最大的百货零售巨头——吉之岛（后改名永旺）的订单，通过向超市供应炒栗子，拓宽了销路。
栗子店终于回血了。潘俊海看到了希望，同时也开始放大招
——饥饿营销。
早在喜茶把饥饿营销搞起来之前，潘俊海就摸到了饥饿营销的门道。
他先是实行限购制。从量上控制每个顾客最多一次性可买两斤，多买不行。这招大大吊足了顾客的胃口。
在炒制时间上也非常讲究，不到时间绝不将栗子卖给顾客。于是，顾客排队等现炒栗子出锅，也成为店铺自带流量的一种方式。
这下客流量上去了，潘俊海终于在广州站稳了脚。
2005年，26岁的潘俊海创立“栗上皇”。
品类也以糖炒栗子为主打，扩充到瓜子、山楂、花生等其他炒货，品牌因此改名“粒上皇”。从此，粒上皇开始在全国遍地开花。
2012年开始，粒上皇推出夏日应季产品——冰栗子，定位夏季市场，不仅解决了淡季问题，还一炮而红。
更厉害的是，2018年，潘俊海在长沙开搞了一个"栗史博物馆"，据说这是全球首个板栗主题博物馆。
开馆3天，50万人来打卡，摇身一变成超级网红。
粒上皇，再也不是当初那个单纯得只会炒栗子的小破店了。
吃货们把去粒上皇排队，升级为当代吃货的现象级日常；
甚至，以传奇的排队史，承载了一代人的青春回忆。这十几年来，排过粒上皇的朋友们拉起手，能绕地球可不只一圈。
对粒上皇板栗的疯狂，甚至成了知乎上的未解之谜：
到底为什么有那么多人愿意排队去买粒上皇板栗？
甚至国外友人跑来中国，也一定要尝一尝粒上皇。
粒上皇这个小破店凭一己之力，把板栗这个小品类，做成了一个现象级品牌。
2开一家火一家，全靠当网红？
我们都知道，搞饥饿营销、打卡，都是网红的套路。
那么问题来了，按照这个逻辑，粒上皇早该在爆红的两三年内就死亡了，毕竟有多少网红店长寿的。
为什么粒上皇偏偏活下来，并活得这么好？
粒上皇能开一个火一个，不是因为网红，是因为产品够硬。
1、太狠了！全世界80%的好板栗,都被它收了
对待产品，潘俊海非常吹毛求疵。
粒上皇出了名的一点，就是坚持每年收全世界80%最好的板栗。
粒上皇的御用板栗，是燕山野生板栗。懂行的人都知道，燕山这个地方长出来的板栗是板栗界的扛把子，品质没话说。
这些产地最好的板栗，只代表被粒上皇发了张入场券，它们能不能被选中，还要靠6轮筛选。
前4轮，从源产地对品质、大小、形状及含糖度、饱满程度进行优选；第5轮，筛走炒制前把有虫口的、内腐的；最后一轮，筛走炒制中炒爆的、炒焦的、品相不好的板栗。
无形中，其实增加了很多原材料和人工成本，但潘俊海觉得值。
2、炒制过程太变态！
粒上皇在炒制板栗方面，也极其变态。
4次关火、7道炒制。
炒制过程，严格控制加料出料的时间、火侯的大小，黑砂白糖的比例。
这一套流程下来，要花50多分钟。
但经过这些复杂程序的板栗出来后，没有坏果，好剥壳。
而且区别于一般市面上的开口糖炒板栗，
粒上皇有一条重要炒制标准，就是闭口炒制。
虽然开口剥壳会方便，但闭口的板栗不会粘到黑砂，吃起来更卫生，还能保住栗仁的水分及香气充足。
3、强悍的供应链！
在粒上皇，还有自己的工厂，覆盖包装、深加工、研发领域。
就为了一颗栗子，粒上皇还自己建了物流，方便全国范围的配送。
另外，在加盟店的管理上，粒上皇认专业不认钱。要想成为粒上皇的加盟店，要先到相关的门店学习，通过考核才能加盟。
加盟之后也并不是没有限制，如果监管不符合总部要求，很可能会被“砍掉”。
显而易见，成就粒上皇的，不是别的，正是它对产品的态度。
3那些猝死的店，犯了什么错
没有一家网红店能永远热闹，但永远有网红店正热闹着。
其实，纵观整个传统小吃领域，一夜爆红的店并不少。
曾经火遍北京城的黄太吉煎饼，靠卖煎饼果子1年创造了700万营业额。
靠开奔驰送煎饼的噱头红起来之后，黄太吉忘记了做煎饼果子的本分，继续大搞特搞网红营销那一套，除了吃，什么都要晒，除了吃，什么话题都有。
把自己炒到最热的时候，黄太吉估值12个亿！
迷失在资本的想象中，黄太吉甚至飘到用官方微博，拉黑每一个说煎饼不好吃的人。
黄太吉要把网红店开到宇宙尽头的计划最终失败，败光2个亿后彻底消失。
像这样只管折腾花哨的外表，却对产品本质毫不在意的，还有曾经红极一时的泡面小食堂。
当时轰动了全国文艺青年的泡面小食堂，靠高颜值收割了一批又一批有时尚情怀的年轻人。
甚至许多餐饮届人士，都以为抓住了风口，跟风加盟，加到400多家。
然而还没火几个月，一边倒的差评就来了。
价格昂贵；
卫生不合格；
和自己煮的方便面没有区别。
不顾产品竞争力，一味花功夫捯饬外表的泡面小食堂们，最后被商业的大锤无情锤倒。
从黄太吉被自己玩死，到泡面小食堂被人骂死，会发现：人均排队几小时的网红店，最好吃的却不在菜单上。
虽然依靠他们的传播技巧获得了很大的关注量，但这些关注量是没有意义的。
时间往这两年看，这两年的网红品牌，又有一个新的死法：被山寨弄死。
比如鹿角巷，正版店有145家，但山寨店早却超过了7000家。
死因是什么呢？产品门槛低，同质化太严重。
炒货行业其实也面临着同样的问题：技术壁垒不高，产品之间难以拉开差距。
那么“网红”粒上皇，是如何打造差异化的？全靠产品吗？
随便看一下大众点评，现在差评也不少，很多人吐槽粒上皇的口味大不如前。
那是什么让粒上皇能在激烈的市场上活20年？
把差异化做到了极致。
对粒上皇来说，它最好的差异化就是成为品类第一。
这样才能压制同质化对手进入。
未来，如何在品类第一上站稳脚跟，就是粒上皇的下一个课题了。
2、板栗加盟店10大品牌，坚果炒货加盟哪家好呢
坚果炒货加盟服务是目前国内极有潜力的致富项目。该项目是由安徽达观文化传媒有限公司总投资几千万元，占地面积100多亩，自有8000平米炒货基地，糖炒板栗采用私家料包的好项目。该项目具有雄厚的自主科技开发能力和基础设施，形成了良好的品牌效应，赢得了广大消费者的信赖与认可。
坚果炒货加盟服务项目在运营思路上，总部公司安徽达观文化传媒有限公司成立以来不断坚持“以市场为导向，以科技为依托，以质量为保障”的导向；在生产技术上，公司拥有一批在国内长期处置研发、生产管理的高新技术人才和有店长信息着丰富实践经验的员工；在公司理念上，公司坦诚守信、以追求卓越品牌为已任，郑重地推出销售、配送、总部整店输出扶持、店中店、独立门店、区域代理三种合作模式，从而让公司的加盟用户和总部公司都可以实现财富的大幅度增殖。
安徽达观文化传媒有限公司推出的坚果炒货加盟，是以松鼠遇上栗品牌的板栗为主要食品，这样的食品不会粘到黑砂，吃起来卫生，而且能更好的锁住栗仁的水分及香气。而且独特的安全的炒制工艺口感非常特别，又香又甜，吃起来糯糯的，入口即化，而且轻轻一捏就开了，老远就能闻到香气，每颗都金黄饱满，每天三五粒，健康又美好，广受吃货欢迎，老少皆宜。目前在国内市场尚属首家。该产品在国内某省举办的首届“特色文化美食节”中，一举获得了金奖，并在该省举办的中国小吃风味展中多次获得大奖。
古代的一位医家说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中也写道：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”栗子所含钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾。松鼠遇上栗品牌的板栗，作为国内深有名气的坚果炒货加盟项目从根本上保证了板栗产品的纯正，获得了国内很多消费者好评和称赞。
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