隔水炖盅和直接煮汤的区别在哪?什么时候选择隔水炖盅更好?
做法不同 隔水炖：将原料装入容器内隔水炖和普通炖有什么区别，置于水锅中或蒸锅上用开水或蒸汽加热炖制。直接炖：将原料直接放入锅内隔水炖和普通炖有什么区别，加入汤水，密封加热炖制。
隔水炖汤要比直接炖汤效果更好。炖盅隔水炖，换句话说，实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀。
隔水炖和立即熬汤的最大的差别取决于：隔水炖更能释放出来原料的营养元素，因为隔水炖的方式 使原材料持续保持在同样环境温度，也更能最大程度保存食物的营养价值成分。
隔水炖汤和直接煲汤哪个好喝
隔水炖汤要比直接炖汤效果更好。炖盅隔水炖隔水炖和普通炖有什么区别，换句话说隔水炖和普通炖有什么区别，实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤隔水炖和普通炖有什么区别，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留隔水炖和普通炖有什么区别，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀。
煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用大火煲滚，小火慢炖。
前面这种煮法更好喝，隔水炖汤用砂锅盛隔水炖味道真的好，原因在于隔水炖慢热，慢慢地引出食物的香味，不破坏食物的本来味道，食材的搭配也关键。一般而言，可以将肉类分三种，羊肉一类，鸡鸭排骨一类，鸽子一类。
隔水炖汤会比煲汤更好，好在隔水炖可以保证温度稳定在沸点温度，蒸发比较少，对于食物中那些挥发性的味道或营养损失会少些。隔水的“炖”适合炖煮一些娇贵的药膳，比如花胶、鹿茸，还有燕窝等。
营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干，口感更佳。
电炖锅跟隔水炖锅有什么功能上的区别吗?
1、电炖锅跟隔水炖锅区别为：加热方式不同、优点不同、缺点不同。加热方式不同 电炖锅：电炖锅是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热。
2、电炖锅是直接加热，隔水炖是间接（隔水）加热；电炖锅只能做家常菜，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用（一机多用）；加热方式不同：电炖锅是侧边加热，隔水炖是底部加热。
3、传统电炖锅和隔水炖电炖锅的区别 传统电炖锅 主要是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热，温度较高。优点是蒸煮速度较快 缺点是破坏食材的营养元素；密封性差，食材营养元素随蒸汽散出，挥发掉。
很多人炖汤喜欢隔水炖,隔水炖和直接炖的区别是什么?
1、隔水炖和立即熬汤隔水炖和普通炖有什么区别的最大隔水炖和普通炖有什么区别的差别取决于隔水炖和普通炖有什么区别：隔水炖更能释放出来原料的营养元素隔水炖和普通炖有什么区别，因为隔水炖的方式 使原材料持续保持在同样环境温度，也更能最大程度保存食物的营养价值成分。
2、隔水炖汤要比直接炖汤效果更好。炖盅隔水炖，换句话说，实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀。
3、煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用大火煲滚，小火慢炖。
4、隔水为炖，直煮为煲。隔水炖汤和煲汤的区别，还有适合的食材如下：加热方式 如果采用炖的方式，汤与热源之间还有三层：铁锅、铁锅里的水、装汤的内胆。
5、方式不同：煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。时间不同：三煲：煲汤一般需要三小时。四炖：炖汤需要四到六小时。
隔水炖和直接炖哪个更好
1、如果从口感、营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干，口感更佳。
2、隔水炖更好。炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。
3、隔水炖粥比直接炖粥好，因为隔水炖粥可以使食物的营养成分不会流失，但缺点是时间长。直接炖粥，水一直处于沸腾状态，时间短，但是营养成分流失的多。
4、煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用大火煲滚，小火慢炖。
隔水炖与直接炖的区别是什么?
1、隔水炖和立即熬汤隔水炖和普通炖有什么区别的最大的差别取决于隔水炖和普通炖有什么区别：隔水炖更能释放出来原料的营养元素隔水炖和普通炖有什么区别，因为隔水炖的方式 使原材料持续保持在同样环境温度隔水炖和普通炖有什么区别，也更能最大程度保存食物的营养价值成分。
2、隔水炖汤要比直接炖汤效果更好。炖盅隔水炖，换句话说，实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀。
3、隔水为炖，直煮为煲。隔水炖汤和煲汤的区别，还有适合的食材如下：加热方式 如果采用炖的方式，汤与热源之间还有三层：铁锅、铁锅里的水、装汤的内胆。
4、煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用大火煲滚，小火慢炖。
5、煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。三煲：煲汤一般需要三小时。四炖：炖汤需要四到六小时。煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。