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内容导航：1、烧生蚝小技巧：把生蚝用来烧烤原来这么好吃，一次五个还不够2、烧生蚝小技巧，如何烧生蚝好吃的做法窍门1、烧生蚝小技巧：把生蚝用来烧烤原来这么好吃，一次五个还不够
用烧烤来制作，更增加了蚝的野味感觉，烧得有点焦的壳内嵌着灰白色的蚝肉，蚝香四溢，一看就令人垂涎。由于是在火上直接加热，受热面只集中在蚝壳底部，蚝肉吃起来口感香嫩。最有“嚼头”的当属蚝胆囊，蚝的营养价值几平都集中在胆囊，易于吸收而且卫生。
但是生蚝容易带上细菌，吃生蚝要注意新鲜、卫生，还要必备杀菌配料（常用柠檬汁、醋、蒜等）。
炭烧生蚝在厦门有两种做法：一种是把生蚝直接放在炭火上烧；一种是把生蚝放在铁板上烧。制作炭烧生蚝的酱汁：
糖醋汁，黑椒汁，泰式辣酱汁，蚝油汁，三杯汁，黑卤汁，柠檬汁，日式烧汁制作方法（炭火）：
（1）生蚝带壳用清水冲洗干净，撬开蚝壳，在5％的淡盐水中把蚝肉清洗干净，重新装回蚝壳，放一些蒜泥、姜末、红椒丁，放在炭火上（壳边上夹放一片柠檬片，既起到杀菌的作用，又可以增加烂的鲜味）烤8分钟至蚝壳边缘略微有点焦、蚝肉缩小且呈灰白色，装盘；
（2）按照食客的口味要求浇调味汁（每只放15一20克左右，可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味），或者把调味汁做味碟上桌蘸食即可。
制作方法（铁板）：
（1）取100克粗盐用锡纸包住，放在铁板上，用炭火烧5分钟。
（2）5只生蚝洗净，取肉放在烧热的盐上，加蒜泥、姜末、红椒丁。
（3）继续用炭火烧4—5分钟，浇80克调味汁上桌即可。
2、烧生蚝小技巧，如何烧生蚝好吃的做法窍门
主要材料：生蚝十只左右辅助材料：青椒、红椒、蒜头、盐、生抽、香油适量，现在小编就来说说关于烧生蚝小技巧?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
烧生蚝小技巧
主要材料：生蚝十只左右。辅助材料：青椒、红椒、蒜头、盐、生抽、香油适量
将生蚝放入清水中刷干净，再用工具将生蚝掰开，留一半蚝肉在外科上;
将蒜头、青椒、红椒洗净剁碎备用，然后加入盐、生抽、香油一起搅拌均匀，蒜蓉辣椒汁就大功告成了;
将撬开的生蚝放在烤盘上，浇上刚刚准备的蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中大概十分钟左右即可。
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