风干香辣鸡的做法
作法：最先，我们要把鸡翅洗干净要留意，鸡翅皮周边会出现一些荤油的人体脂肪，建议把他们揪掉，比较健康哈以后要尽可能把鸡翅擦拭，用厨房纸较为便捷，尽管不太环境保护我们的关键调味品，比较简单。
其中我最喜欢的就是香辣风干鸡腿，不仅好吃，做起来也非常简单。我们准备好鸡腿5根，料酒5ML，姜片4片，花椒约四五十粒，盐适量，根据个人口味再酌情准备一点胡椒粉。
清洁和去除多余脂肪：用剪刀把鸡腿皮上多余的脂肪剪掉、，然后用自来水清洗鸡腿。自制的脆皮鸡腿，个头较小的鸡腿，往往需要很长时间才能蜇到，油条味道会很好。腌制它们大约需要8个小时。
还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。
做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。
，风干鸡制法：生姜，葱切碎调匀入料酒腌制10分钟，过滤后的水，葱，姜汁制成。
温州酱香风干鸡的 *** ***
1、做了风干鸡干香鸡的做法，做了三种--椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种--鸡腿和鸡翅根。
2、风干鸡：准备用料：小公鸡1只、盐50g、花椒20g、八角2个、桂皮1小段、香叶4片、葱粒10g、蒜粒10g、姜粒10g、白酒适量。准备一只小公鸡。
3、大部分人 *** 风干鸡的 *** 都是先腌制干香鸡的做法，再风干，最后蒸制成菜。
4、风干鸡的 *** *** 如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。
5、风干鸡配方一 腌制 取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉（药材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只。
6、风干鸡的做法 风干鸡比较适合冬天 *** ，因为天气干燥寒冷，所需的时间比夏天要短。
干香石锅鸡的做法
石锅鸡的做法 先将鸡洗净去内脏切成小块干香鸡的做法，姜切大片干香鸡的做法，手掌参用水浸泡半小时。大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，颜色呈金黄色后盛出备用。
手掌参泡水4-6个小时，洗净，手掌参、鸡腿大鸡腿切块氽水后在高压锅中压20-30分钟。石锅内放入红油，锅底铺上洋葱丝，不要切得很细那种，主要防止糊锅，胡椒粉、蒜末，加入清水1200克左右，放入压好的鸡块。
食材：土鸡1只、酸6个、生姜1块、香叶6片、八角1个、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香葱10克。鸡切小块，同冷水一起煮去血水。土鸡有鸡油，不浪费，把鸡油小火炒出来，下蒜，姜，八角，炒香后下鸡炒。
配料：香菜、小香葱、姜片、蒜、枸杞、红枣、八角、花椒、盐、糖。做法：手掌参泡水4至6个小时，洗净。大鸡腿洗净切块。手掌参、鸡腿在高压锅中压20至30分钟。
半只鸡切成块.锅里放适量油加热，油温后放入蒜瓣炒出香味.2 将鸡块放入锅内翻炒，倒入酱油上色。3 倒入用水调开的韩国辣酱翻炒均匀。4 倒入米酒，加少许水完全没过肉。
石锅鸡的做法 原料 鸡2000克，红椒、洋葱各20克。调料：盐、味精、姜、蒜各5克，蒜苗5克，米酒10克，色拉油1000克（实耗100克），卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。
干香鸡腿的做法
1、准备好鸡腿，把鸡腿清洗干净，切成很小块方。把切好的鸡腿放入锅中，加水绰下水捞出来。准备姜蒜切末，葱切小段，青椒切圈，干海椒切圈。
2、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)。将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
3、鸡腿去骨，用刀沿着鸡腿下方关节部位，环切一圈，切断鸡皮筋和肉，露出骨头后，用剪刀贴着骨头将鸡肉剪开，最后用刀将骨剔下。去好骨头后将鸡腿里面的筋，用刀切断。
4、做法：买回来的鸡腿用刀切成块块。放盐和酱油鸡腿肉腌一下。葱姜蒜备用。锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。炒得差不多啦，加入适量的水。土豆去皮洗净，切成小块。
干葱豉香鸡怎么做
将洗好的鸡翅根切成小块干香鸡的做法，加入蚝油干香鸡的做法，料酒，生抽，淀粉抓匀后静置腌制20分钟。将蒜、葱和姜切成蒜片和姜片和葱段。锅内加热，倒入油，烧热后在里面加入蒜姜片和葱，小火将葱蒜煎成金黄色即可，捞出备用。
步骤坐锅倒入鸡油小火炒至融化后捞出渣子，干葱切碎，放入干葱和姜片炸香，加入水和所有香料、调料，大火煮开，转小火煮30分钟。
主料：鸡翅中10只。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽10毫。鸡翅中洗净，控干水分，用刀两面刻划两刀。平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅中放入，煎至两面微黄。放入葱、姜、八角，煸炒。
重新涮干净锅，大火烧锅至6分热，下花生油，将姜片、干葱爆香。1改小火，下豆豉，焙炒出豆豉香味后，改大火。1下步骤11盛起的鸡块，翻炒均匀后，再锅边溅入步骤9的味汁，炒匀。
准备食材：一整只鸡，生抽，老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，沙姜，冰糖，低度甜米酒。
适宜于炖、闷、卤、炸。可用来 *** 的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来 *** 的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。