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历下区一超市内，消费者在挑选肉类产品
猪肉价格天天往上爬
十几天涨了十几元
“排骨36元/斤，五花肉21.7元/斤。”济南历下区和平路一果蔬店内，店主匆忙地回答着消费者对肉价的咨询。山东商报·速豹新闻网记者看到，店铺冰柜内，五花肉等产品精密地排列开来，消费者一边感叹着猪肉涨价，一边将选好的肉放入袋中。“最近猪肉已经开始全面涨价了，虽然不知道什么原因，但是进货的时候明显能感觉到价格上升，我们也只好对价格进行了提高。之前猪肉价格也有过上涨，但增幅没有最近那么大。”店主介绍道。
记者来到历下区一菜市场内，各个店铺的猪肉、排骨供货充足，不时有消费者前去询问、购买。“经常过来买猪肉，最近眼看着价格一路飙升，菜市场内的各个门店猪肉一起在涨。虽然价格上涨，但是作为家里的必备品，我还是会照常按需购买，只要价格不是太离谱，我都可以接受。”一位消费者向记者表示。
经询问，记者发现，各个门店的猪肉价格涨幅不一，牛肉、羊肉、鸡肉等肉类价格与之前基本持平。“带皮五花肉29.7元/斤，去皮五花肉27.5元/斤，价格比之前贵了四分之一左右。近半个月时间，猪肉的价格一直在慢慢上升，今天的价格就比昨天稍高一些，但增幅有所减少。十几天涨了十几元，价格的上升令部分消费者有些不适应。”其中一位店主向记者介绍。
另一家猪肉店内，冰柜内同样以五花肉、排骨等为主，带皮五花肉26.5元/斤，去皮五花肉25元/斤。“如今猪肉涨价是大范围的，今年上半年猪肉很便宜，价格有跌的时候就肯定会有涨的时候。往年猪肉也涨价过，但涨幅很小。”店主介绍道。
在历下区一大型超市内，猪肉品类齐全，五花肉、排骨、肉馅、猪肘等整齐排列着，五花肉标注着“35.9元/斤”的价格。销售人员告诉记者，他们在订货时发现，猪肉价格一直在持续上涨。“之前猪肉价格是25元左右一斤，现在涨了挺多，也有消费者感觉一时无法接受，但是销量变化不大，近期猪肉价格还会有所上升。”历城区一生鲜超市内，被切好的五花肉密封在盒子内，等待着消费者的挑选。“400g的五花肉之前是19.9元/盒，现在涨到了22.9元/盒，已经涨价半个月了。”销售人员向记者表示。
4月以来持续上涨
压栏惜售、二次育肥成主因
老王是济宁的养猪户，家中养殖十几头猪，平日里，来自四面八方的“收猪人”都前往老王家收购生猪。“之前猪肉价格过低，导致生猪都被廉价出售，辛辛苦苦养大的猪被低价收走，难免会有些不舍。加之疫情原因导致猪肉销量下滑，部分养猪户更加不急于将猪出售，想借此机会将猪养得更大更肥些，再进行售卖。”老王这样告诉记者。当地的猪肉批发商也向记者表示，之前猪肉批发价在13元左右一斤，现在涨到了20元一斤，很多养猪户舍不得卖猪，他们只能提高价格收猪。
据悉，国家统计局数据显示，4月份以来，猪肉价格已经连续三个月环比上涨，同比跌幅持续收窄。4月、5月、6月，猪肉价格环比分别上涨1.5%、5.2%、2.9%；同比分别下降33.3%、21.1%、6.0%。业内人士表示，4、5两月猪肉价格止跌回升，主要是由于中央收储工作持续开展，生猪产能调减效应逐步显现所致。
记者了解到，关于当前猪价过快上涨的原因，总的来说，近期生猪产能总体合理充裕、猪肉消费不旺，在这样的情况下，生猪价格出现过快上涨，各方普遍认为是由于存在过度压栏惜售和二次育肥等非理性行为。同时，部分媒体特别是自媒体捏造散布涨价信息、渲染涨价氛围，短期内加剧了市场惜售情绪。
业内人士认为，市场惜售情绪是客观存在的，自去年6月份以来，大量养殖户明显亏损，因而在4月中下旬猪肉价格出现反弹后，市场盼涨的情绪变得非常强烈，出现了压栏惜售、二次育肥、肥转母等行为，寄望于后面能卖出更好的价格。他提出，4月中下旬，在收储等政策措施的影响下，猪肉供给过剩的局面在逐渐改善，叠加疫情导致的临时性食品储备带动需求增长，因此猪价出现较明显的反弹。到了6、7月份，是全年生猪出栏的低谷期，供给进一步减少，同时，随着疫情防控形势好转，集团消费、餐饮消费等消费需求在短期内快速提振，导致供需形势短期出现变化。
与此同时，今年猪肉进口量减少也对涨价有一定影响。据悉，去年我国全年猪肉进口371万吨，今年1至5月份进口68万吨，同比下降超过65%。“每次涨价其实都是多种因素综合的结果。”业内人士分析。
预判供给充裕
猪价后期走势稳中趋降
记者了解到，针对近期生猪价格出现过快上涨的情况，国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，研判后期价格走势，研究做好生猪市场保供稳价工作。会上，国家发展改革委价格司表示，国家一直高度关注生猪猪肉市场价格变化，努力防范价格大幅波动，维护市场平稳运行；要求大型养殖企业带头保持正常出栏节奏、顺势出栏适重育肥生猪，不盲目压栏，提醒企业不得囤积居奇、哄抬价格，不得串通涨价。
据悉，国家发展改革委将适时采取储备调节、供需调节等有效措施，防范生猪价格过快上涨，并会同有关部门加强市场监管，严厉惩处捏造散布涨价信息、哄抬价格等违法违规行为，维护正常市场秩序，促进行业长期健康发展。
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今年49岁的河北秦皇岛市民孙静每天都要到市场为一家4口人购置食材，最近她感觉到：猪肉又涨钱了。
“以前买3斤猪肉的钱，现在也就能买2斤多点。大概三个月前降到了约46元/公斤，这阵子又涨回到接近60元/公斤了。”孙静说。
家惠超市是秦皇岛市规模较大的连锁超市之一。在海港区燕山大街上的家惠超市玉峰里店，记者看到，猪肉柜台很是冷清，十几分钟时间内，只有一位顾客买了半斤肉馅。一名销售人员告诉记者，最近猪肉价格回涨，前来选购的顾客并不多，销量比往年明显减少。
记者近日在畜牧大省山东、河北调研了解到，多地猪肉价格出现上涨。山东省畜牧总站的统计数据显示，山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤，连续上涨至7月底的57.22元/公斤。
据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测，全国猪肉平均价格从5月份第4周（采集日为5月27日）的45.98元/公斤，连续涨至7月份第5周（采集日为7月29日）的55.50元/公斤。
业内人士分析认为，本轮猪肉价格上涨主要由于消费拉动，也受到了天气变化等因素的助推。在消费方面，随着**防控进入常态化阶段，猪肉消费潜力加速释放。国家统计局数据显示，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。
在供应方面，多地强降雨加上养殖户惜售观望，加剧了猪肉季节性供应紧张。
山东卓创资讯股份有限公司长期对大宗商品市场进行记录、观测，并与农业农村部合作研究编制了瘦肉型白条猪肉出厂价格指数。卓创资讯生猪产业分析师王凌云说，受养殖周期影响，通常夏季是一年中猪肉供应较为紧张的时期。近期，多地出现的强降雨对生猪生产及产品调运产生了不利影响，推高了局部地区猪肉价格。
“受此影响，养殖户惜售观望情绪变浓，使猪肉供应变得更加紧张。”王凌云说。
此外，农业农村部近期市场调研发现，一些突发性因素也在助推猪肉价格上涨。其中，受北京新发地新冠肺炎**影响，一些居民对冻猪肉消费产生疑虑，鲜猪肉市场需求增加，冻猪肉储备的市场调节作用受到限制。
多名业内人士认为，当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧，但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多。
数据显示，目前，生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长，预示7月份以后可出栏的商品肥猪将逐步增加，猪肉市场供应将持续改善。
为稳定生猪生产，各级自然资源部门将保障生猪养殖用地作为土地管理重要任务，应保尽保。生猪养殖用地作为设施农用地管理，不需办理建设用地审批手续；在不占用永久基本农田前提下，允许使用一般耕地。
据介绍，随着生猪养殖支持政策落实落地，养猪规模不断扩大，生猪存栏量稳步回升。今年以来，河北省已有225家企业新建或扩建养猪场，用地用水用电等问题正一体化解决。
此外，市场行情较为乐观也带动不少养殖户继续扩大养殖规模、储备产能。河北宏都实业集团有限公司副董事长杨守文告诉记者，他们在2019年存栏1万多头、出栏不到2万头的基础上，积极扩大规模，预计今年能繁母猪数量达到1200多头，存栏、出栏量分别达到2万头和3万头，同比增加近50%。
在山东，因养殖场户补栏需求旺盛，仔猪价格从6月初的86.01元/公斤，连续七周上涨至7月底的94.95元/公斤。
据农业农村部有关负责人介绍，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑，下半年猪肉供应将持续改善，价格再继续大幅上涨的可能性不大。
(来源:新华社)
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