怎么做水蒸蛋又滑又嫩
1、蒸蛋的正确 *** ：先把鸡蛋打入碗中蒸蛋的家常做法，一般有3-5个就能够蒸出1碗来蒸蛋的家常做法，然后把蛋液搅打均匀，把蛋清和蛋黄充分融合，这样蒸出来的蛋才好看。
2、材料准备：【主材】鸡蛋2-3个蒸蛋的家常做法；【辅材】香葱；【调料】食盐、生抽和温水。烹饪步骤：取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。小贴士：食盐不能加太多，2个鸡蛋配小半勺盐。
3、先称出蛋液的重量。找一个厚碗，将蛋液5倍的60度热水倒入碗中，加入盐搅拌均匀。将鸡蛋倒入热水中。搅拌均匀后过筛两次。盖上保鲜膜，多扎几个小孔，放入蒸屉。
4、稀释蛋液的水一定是温的，水和蛋液的比例大致是1：1，太稀太稠蒸蛋的家常做法了都会影响口感。放入蒸锅后，装蛋液的盆一定要盖上盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋里，防止出现蜂窝影响美观。
5、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。
家常蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
做法如下：冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
家常蒸蛋的正确做法如下：用料：鸡蛋2个、温水180ml、李锦记薄盐生抽8ml、葱花适量。准备食材。将鸡蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。倒入温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
生鸡蛋怎么蒸蛋羹?
1、鸡蛋羹蒸蛋的家常做法的做法是非常简单的蒸蛋的家常做法，原料只需要鸡蛋水和白糖就可以了，吃甜的可以放糖，不吃甜可以放其他的味道。我这里推荐的是甜的做法，味道比较自然。
2、先称出蛋液的重量。找一个厚碗蒸蛋的家常做法！将蛋液5倍的60度热水倒入碗中，加入盐搅拌均匀。注蒸蛋的家常做法：如果蛋液重量是120克，那就需要180克的热水！将鸡蛋到入热水中。搅拌均匀后过筛两次。
3、蒸蛋羹的做法蒸蛋的家常做法：材料 主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花 做法 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。
4、肉末鸡蛋羹 食材：肉末、鸡蛋、温水、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。鸡蛋加油盐打散，倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀，过筛两遍，盖上保鲜膜戳几个小孔，放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖小火蒸10分钟左右。