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内容导航：1、雪鱼和鳕鱼区别：分不清楚真鳕鱼、银鳕鱼？到底哪种才是真正的鳕鱼2、雪鱼和鳕鱼区别，90%的人都分不清鳕鱼1、雪鱼和鳕鱼区别：分不清楚真鳕鱼、银鳕鱼？到底哪种才是真正的鳕鱼
说起鳕鱼，现在也不是什么稀罕物了，很多人肯定都会说，“我吃过，超市里都有卖的。”但是，因为对鳕鱼的不够了解，不少人可能也根本就认不出鳕鱼——虽然什么鳕鱼汉堡、鳕鱼排、鳕鱼丸子的都吃过了，但是有可能你吃的根本就不是鳕鱼哦。
什么是鳕鱼？
鳕鱼，又被称为大头鱼、明太鱼，纯正鳕鱼分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。共有50多种，包括黑线鳕、蓝鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。
我们常见的“鳕鱼”
01银鳕鱼
虽然叫鳕鱼，但是这种鱼和鳕鱼其实没有半毛钱关系，只是因为长得像而被叫做“银鳕鱼”，它的名字叫裸盖鱼，营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素，价格比真正的鳕鱼贵许多。
可能也是因为价格的原因，很多人都认为银鳕鱼才是真正的鳕鱼，这是完全不正确的。
不过银鳕鱼营养价值非常高，其含有的不饱和脂肪酸由DHA和EPA组成，DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育；而EPA则可以降低血脂血压粘度、改善情绪。
02真鳕鱼
真鳕才是真正的鳕鱼，也就是我们前面提到过的大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，真鳕鱼一般长得形体很大，一般都是切块的，没有肌间小刺，吃起来很方便，还富含高蛋白、低脂肪和OMEGA-3不饱和脂肪酸，被北欧人称为“餐桌上的营养师”。
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鱼肉精瘦鲜美，而肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，是集营养和美味一体的优秀食品。
不管是银鳕鱼还是真鳕鱼，或者是别的什么狭鳕鱼、黑鳕鱼，虽然它们有的是李逵有的是李鬼，但是作为鱼类来说，这些鱼的营养都很高，都含有丰富的蛋白质和DHA，不管是大人还是小孩都能食用并且应该多食用。
2、雪鱼和鳕鱼区别，90%的人都分不清鳕鱼
面对市场上各种鳕鱼、银鳕鱼产品，很多人都一脸问号，根本分不清楚。今天就和大家好好说说这些“鳕鱼”。
鳕鱼、银鳕鱼傻傻分不清楚？
狭鳕（也称鳕鱼、明太鱼），广泛分布于太平洋北部，多用于制作快餐鳕鱼堡、鳕鱼条、鳕鱼块等。
扁鳕鱼（也叫比目鱼），产自丹麦格陵兰岛，是传统意义上的真鳕鱼，营养丰富，价格适中。
南极犬牙鱼（银鳕鱼），它们和鳕鱼并不是一家的，但因营养价值更突出，所以处于“鳕鱼食物链”的顶端。银鳕鱼主要分为南极银鳕鱼和法国银鳕鱼，区别是：
1、 海域：南极银鳕鱼捕捞海域大，产量高；法国银鳕鱼只从法属领地捕捞，产量少。
2、 口感：法国银鳕鱼肉质鲜美细嫩，有奶香味。
3、 价格：法国银鳕鱼有MSC认证，法国正关进口，而且只选用银鳕鱼肉质最好的中段部位，品质好、产量少，因此价格高于南极银鳕鱼。
4、 产量：法国银鳕鱼都是限量捕捞，每年只能捕2万吨，物以稀为贵啊。
银鳕鱼价格较高，购买时一定要擦亮双眼，别花了冤枉钱。
1、体型：银鳕鱼个头较大，横切面可以到巴掌大小，一些小的就可能是充数的咯。
2、外观：银鳕鱼“肤色”呈黑灰色，鱼鳞小而紧密规则，鳞纹清晰，看清楚咯。
3、鱼肉：银鳕鱼的鱼肉非常白，几乎看不到杂质，烹饪过的银鳕鱼入口即化。
4、价格：真正的法国银鳕鱼每斤高达几百元，几十元一斤的千万别要，假的。
分清这些“鳕鱼”之后，再来看看法国银鳕鱼都适合哪些人吃？
1、 宝宝：很多宝妈选法国银鳕鱼给宝宝吃，就是因为它富含DHA和维生素A、D等营养元素，有益于大脑和视力发育，帮助宝宝增强体质、帮助提高记忆力；银鳕鱼肉质鲜美少刺，如作为宝宝辅食，每周 1 次即可。
2、 健身族：无论是想要瘦身的宝妈还是健身达人，法国银鳕鱼高蛋白、低脂肪、易吸收，是非常好的减脂餐。
3、 普通白领：工作已经很累了，总得吃点好的。银鳕鱼做法很简单，厨房小白也能做出米其林大餐高级感。
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