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内容导航：1、自制汤圆的做法：快过年了，备点彩色汤圆，色泽鲜亮，软糯香甜，寓意团团圆圆2、自制汤圆的做法，自制汤圆的家常做法纯手工1、自制汤圆的做法：快过年了，备点彩色汤圆，色泽鲜亮，软糯香甜，寓意团团圆圆
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汤圆是中国的传统美食之一，逢年过节的时候都是必不可少的，因为它寓意着一家人团团圆圆。怎样让吃汤圆变得更有仪式感呢？不妨一家人一起做点彩色汤圆吧！来看看小易今天分享的彩色汤圆的家常做法吧！
所需食材：
糯米粉、南瓜、火龙果、菠菜、清水
制作步骤：
第一步：适量南瓜去皮后切成薄片，放入盘中蒸熟；接着放入榨汁机中炸成泥并倒入小锅中，煮至南瓜泥开始冒泡泡就关火；然后往里面加入适量糯米粉，搅拌成絮状后再下手揉匀揉光滑，最后包上保鲜膜，防止风吹干。
第二步：准备半个火龙果，取出果肉放入榨汁机里榨成汁，接着用漏勺过滤出里面的黑籽；然后倒入锅中，加热之后关火，再趁热加入糯米粉，和成光滑细腻的面团。
第三步：锅中加入清水烧开，把菠菜下入锅中焯水，然后再捞出来剁碎；接着把菠菜挤出汁水，并按照同样的方法加入糯米粉、和面，最后揉成细腻的面团。
第四步：把火龙果面团分成两个大剂子，再搓成条切剂子，最后搓圆，放入装有糯米粉的盘子里面，这样可以防止丸子粘连。
第五步：按照同样的方法，把南瓜面团和菠菜面团都搓成丸子，一起放入盘中；然后抖动盘子，让丸子表面都裹上糯米粉。
第六步：锅中加入清水烧开，下入丸子，煮至浮起，即可捞出装盘，再加上少许红糖即可开吃。
制作关键点：
煮汤圆的时候尽量多放点水，这样不容易粘锅。
自制的彩色汤圆比传统的汤圆多了点乐趣，鲜艳的颜色格外抢眼，让人食欲大开。一家人围坐在一起，吃着赏心悦目的汤圆，幸福就是这么简单，你也快来试试吧！
本期彩色汤圆的视频制作全过程，大家可以搜索关键词厨易彩色汤圆，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
2、自制汤圆的做法，自制汤圆的家常做法纯手工
小暖昨儿晚上逛超市，发现元宵的气味已经越来越浓了，大街小巷张灯结彩、各式各样的汤圆琳琅满目.....
元宵节是春节后第一个重要的节日，吃汤圆意味着新的一年合家幸福，团团圆圆，所以正月十五汤圆必备。
但是在超市买那种速冻汤圆，总会担心有各类添加剂，吃了对身体不健康。
今儿小暖就教大家一道家庭自制汤圆的做法，简单快手又省钱。食材非常常见，家家都有的糯米粉、蜂蜜、坚果，只要经过调馅—和糯米—搓圆子简单3步即可完成。
现在汤圆馅料五花八门，今儿暖暖大厨带来的是传统口味五仁馅。
除了基础的花生、芝麻、蜂蜜、腰果.....过年期间剩下的坚果，可以择取部分添加进去。既消灭了囤货，又增加了营养和口感。
但注意：在制作馅料时，千万不能偷懒用搅拌机剁的过于细碎，馅料吃的就是坚果的质感，一口咬下的感觉才更有滋有味~
想要做出黏糯细滑的汤圆皮，无需添加澄粉，直接用糯米粉即可。
但和面时一定得小心翼翼，凉水分拨倒入面粉中搅拌，千万不要和的太稀了，不抱团还影响口感。
煮汤圆也很讲究，刚包好的汤圆一定要开水下慢火煮。
开锅后，利用六七十的水温将它慢慢养熟，口感细腻滑嫩的同时又保证了汤圆外形的完整。
家庭自制版包汤圆食材
糯米粉 / 花生 / 芝麻 / 蜂蜜 / 腰果
核桃 / 杏仁 / 水等
做法
关键步骤1：调馅
调馅：取一只大碗，加入花生、芝麻、少许蜂蜜、腰果拍碎即可。
PS：不限制食材，五仁馅可加入花生米、黑芝麻、核桃、杏仁这些坚果都可以。蜂蜜的作用是将馅料搅拌在一起。
制作熟面粉：方法1：放在锅里面炒熟即可。
方法2：放入微波炉里面中高火烤制1分多钟即可。最后将熟面粉加入馅里，再次加入蜂蜜拌匀。
PS：做汤圆馅，最好用熟面粉。
关键步骤2：制作汤圆皮
和面取一只大碗，放入适量的糯米粉，凉水分拨加入先用勺子拌匀，再用手抓捏上劲。
PS：千万不要和的太稀了，如果最后感觉面团发干，可用手轻轻蘸一点水，使面团更加柔和。
将和好的面团先搓成小长条，再分成大小均匀的小剂子即可。
关键步骤3：包制汤圆
小面团拿在手里轻轻一柔，稍微圆滑后，左手成窝状，右手拇指轻轻一摁，成小碗状即可。
将提前调好的馅料放入，先用手给四周收拢封口，揉圆即可。
关键步骤4：煮汤圆
开大火，锅中放水烧开后将汤圆一颗一颗放入，等水烧开后改成小火，六七十度水温慢慢将汤圆养熟即可。（切记不要开大火，易破皮）
PS：煮的时候为了汤圆不沉底，可用勺背轻推。
当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了。将汤圆连汤汁装入碗中，即可开吃啦~
按照地方传统，讲究南方吃汤圆，北方吃元宵，汤圆和元宵的区别究竟在哪里呢？
在小暖看来，主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。
1、制作方法上：
汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。（例如今天的汤圆）；而元宵是先做好的馅儿切成小块，沾上水在放满糯米粉的筛漏里面摇出来的，表皮干燥松软。
▲包汤圆实操图
2、馅料选择：
汤圆的馅偏软，传统的五仁、豆沙、山楂糕，还有粗粮、水果、鲜花等口味，咸甜荤素选择众多；元宵的馅偏硬且单一，一般以甜口的黑芝麻、豆沙为主。
3、烹饪习惯：
汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的；元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。
4、储藏方式：
汤圆做好了可以冷冻起来，所以保质期比较长；元宵冷冻容易开裂，保质期比较短，需要现做现卖。
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