一段时间以来，大家对“食品剂”关注度很高。
那么，什么是食品剂？
它真的对身体有害，甚至有毒吗？
人们对食品剂的认知
存在哪些误区？
一起来了解↓
我国高度重视食品剂的规范使用
长期以来，我国高度重视食品剂的规范使用，为保障安全性，我国于20世纪80年代初正式颁布了《食品剂使用卫生标准》《食品剂卫生管理办法》，后经过多次修订，2014年出品的《食品剂使用标准》 (GB 2760-2014)沿用至今，明确规定了食品剂的使用原则、允许使用的食品剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2011年，国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》明确，加强食品剂综合治理，及时公布食品中可能的非食用物质、易滥用的食品剂品种名单和检测方法。加强食品中食品剂、非食用物质的抽检和监测，严禁违法非食用物质和超限量标准、超使用范围滥用食品剂生产加工食品。严格食品剂生产许可管理，打击违法违规生产经营食品剂的行为。加强食品剂标签标识管理，严禁食品剂虚假标识标注。
在规范食品剂使用问题的同时，业界也一直在努力引凼众对食品剂形成正确认知。早在2017年科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会等六家专业机构就联合发布了《“正确认识食品剂”的科学共识》，其中对食品剂进行了权定义：食品剂是为了改善食品色、香、味的品质，以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。现如今我国对各类食品剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准，经过了全方位的科学、严格的安全性测试和评估。而且，我国对待新出皰食品剂十分谨慎，一般国际上有两个以上发达国家批准使用的食品剂，才会批准通过。
食品剂能够满足不同消费者的多元化需求?应理性看待
在现代食品工业中，食品剂的使用不仅能提升产品品质、丰富食品种类，也能满足不同消费者对食品多元化的需求。比如人们在家里蒸馒头时加入的碱，是酸度调节剂；烤面包时使用的小苏打是膨松剂等。我们日常饮用的部分乳制品中含有常见的卡拉胶——它就是一种从藻类提取的高分子聚合物，具有优异的凝胶特性和流变特性，在食品方面使用非常广泛，在牛奶中主要是起到增稠的作用。
部分乳制品配料表中的一些“熟面孔”，是从天然食物中提取的食品原料
部分乳制品配料表中出皰膳食纤原料，比如聚葡萄糖等，其实是从天然食物中提取的食品原料。牛奶本身是不含膳食纤的动物性食品，在牛奶中食品原料膳食纤，有利于促进肠蠕动，预防或缓解便秘。值得一提的是，食品原料聚葡萄糖，虽然名字中带“糖”字，但本身没有甜味，是一种低热量、低血糖指数的特殊化合物，具有水溶性膳食纤和益生元的特点。聚葡萄糖作为一种具有保健功能的水溶性膳食纤，最常见的用途是加入奶制品中，以增强奶制品的营养保健功能和口感。
食品剂是现代食品工业的重要组成，消费者应理性看待，一方面提高食品安全意识，鉴别、防范“非法”问题；另一方面，不要对食品剂存在误读，一概否定是不可取的。
（本内容为广告，相关素材由广告主提供，广告主对本广告内容的真实性负责，内容仅供读者参考。）
举报/反馈