如何用照片识别鱼（识别鱼）？如果你对这个不了解，来看看！
龙利鱼、巴沙鱼，傻傻分不清？送你4个鉴别小妙招→，下面是上观新闻给大家的分享，一起来看看。
如何用照片识别鱼
近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说~
医学顾问：
华东理工大学丨宋皓瑜
美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员丨刘少伟
何为龙利鱼
龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。
龙利鱼的原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。
龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。
龙利鱼是一种海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。
与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的价格比较昂贵，在100元/公斤之上。
何为巴沙鱼
龙利鱼的广受欢迎让越南渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。
巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。
巴沙鱼肉质白嫩，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。
虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民价格，销往各地区同样受欢迎。
鉴别小妙招
两种鱼类极度相似，
该如何准确分辨呢？
01 辨价格
最简单的方法，就是从价格上进行区分。
龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。
02 读标识
仔细阅读包装与配料表。
如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南，可认定为巴沙鱼。
同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。
03 看肉质
龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。
巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。
04 尝味道
巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。
龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
提醒广大消费者：如果发现自己购买的龙利鱼产品实际上是以巴沙鱼为原料生产的，需要通过法律手段维护自身合法权益。
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识别鱼
各位鱼友大家好，我是养鱼老道，更多观赏鱼饲养、繁育实践知识，敬请大家关注！
在今天上午购买小鎏金金鱼的过程中，养鱼老道就遭遇到了一条身体左侧轻微炸鳞的小金鱼，本来我是在一缸金鱼中，最先发现它的，那时候还没因为鹿子的问题在鱼店老板面前吹牛呢，正因为发现了这条小鎏金，才引起了鹿子金鱼的问题呢。
因为口渴的缘故，养鱼老道今天上午只是为了到鱼店里蹭口茶水喝喝而已，结果一坐下来我就发现他的那缸鎏金金鱼到现在还没卖完，后来一看不对啊，原来这是又一批了，而且是刚来的，我就远远坐着，边喝水边欣赏。
无意中发现一条纯白色的小鎏金，这条小鎏金在鱼缸里因为体色的缘故比较显眼，再者就是它的全身呈现雪白色，远远看去只有嘴巴、两侧胸鳍，以及两个眼睛还有背鳍上，全部是红色，这下我就来精神了，直接从座位上弹跳而起，把鱼店老板吓了一跳，难得的12红啊，就差一点了，可能我没看到呢？
尽管当时自己的心里也在想，鱼店里不太可能出现这种货色，但是万一碰到了呢？
原来还差好几红呢，怎么也凑不齐12红，又给鱼店老板上了一课结果等到我走近鱼缸面前一看，唉，还差得远呢，真正的12红，应该是背鳍加嘴巴为两红，臀鳍加腹鳍为四红，双眼加四开尾为六红，一共12红。
而我面前的这位哥们是腹鳍、尾鳍、臀鳍皆不红，离12红还早着呢。
当然了，我又顺便给鱼店老板上了一课，不过鱼店老板倒也实诚，说的也很在理，说了人家鱼场也不傻，像12红这样的好鱼，人家早就挑光了，还会等着我们在这里捡漏？
说的也是，完全正确，这也就是为什么在鱼店里和普通的市面上，我们找不到好鱼的原因了，鱼场里的鱼都不知道来来回回要筛选多少遍呢，哪里会轮到我们的头上？
如何在买鱼时做到仔细观察？不过即使如此，这条小鎏金也是有一定的欣赏价值的，毕竟也是难得一遇，我就准备把它给买下来。
挑选鎏金金鱼，首先牵扯到的一个主要问题就是翻肚的问题，也就是我们所说的失漂，这里面会牵扯到三个因素;
第一个就是如果鱼缸里的水流过大，小金鱼可能出现活灵活现的状态，但是它毕竟会有静止或者转身的时候，这个时候我们就要观察它们的游姿是否端正，游姿不端正的一律剔除。
第二个就是，如果鱼缸的水位过高的话，有些金鱼可能沉头，就是游动起来总是头部向下，这个现象我们也要在金鱼静止的时候去仔细观察。
第三个就是如果是一些个体比较大的金鱼或者腹部过大的金鱼，在深水位中有可能失漂，对于这样的金鱼，如果鱼店老板知道的，就会把它们放置在浅水中来饲养，我们就很难发现，而一旦它们来到深水位的鱼缸里，就会漂浮到水面不动。
如果不是忙不过来的话，大多数的鱼店老板对于自己的观赏鱼都是了如指掌的，养鱼老道对于所有观赏鱼的观察力，其实都是在开鱼店的时候练出来的，因为作为普通鱼友才看过几条观赏鱼，而且我们每天赏鱼的时间也是很有限的，而鱼店老板就不同了，无论是出去进鱼还是整天在店里待着，他什么鱼病发现不了？
所以说，我们自己就要去仔细、仔细、再仔细的观察了。
从游姿不正，一直发现到左侧轻微炸鳞所以说，我就得仔细端详这条小鎏金了，凭借着直觉，我就发现它的游姿不正，游动时身体不能与水面平行，似乎尾巴总是喜欢偏向一侧，即使在静止时，它的尾巴也未必能够摆正，这就是一个很不好的现象，但是我看到它的身体比例并未有所失调。
换句话说，就是头部不大、肚子不大，背鳍的最高处和腹部的最低处呈现一定的垂直，尾巴不大不小，摆动也可以，为什么会游姿不正呢？
再仔细观察就发现，它的身体腹部左侧微胖，就是比右侧略微胖上那么一丁点，而且左侧腹部鳞片有轻微松动迹象，原来这小子有点轻微炸鳞了，可能是由于运输途中颠簸或者水温骤降的原因吧，因为症状极其轻微，体表颜色亮丽，鳞片处没有发现任何外翻或者红肿迹象，因此来说不像是寄生虫导致的炸鳞。
但是，即使如此，我对这条鱼就瞬间失去了兴趣，哪怕三五天之内它可以自行恢复，我也不会再购买了，万一有病传染了我之前的那些小鎏金，我就得不偿失了，我又没有时间去给它治疗或者多去观察，因此这条小鎏金就被我直接放弃了，然后才买到了那条小鹿子。
同时我又顺便来到了另一家鱼店，就是我们看到了冷水鹦鹉鱼的那家鱼店，无意中发现鱼店里多了七八条个体很大的蓝寿，其中有一条的体色类似于水墨画，也是很难得的花色，但是其他几条就很一般了，我又配不成对。
于是乎我就在那里端详了至少有15分钟，然后询问鱼店老板这批鱼的来历，原来是一位鱼友不想养了，想去搞什么高档泰狮，托鱼店老板给他代卖的，价格当然是相当便宜，这些蓝寿在他手里饲养一年的时间了。
具体情况已经很清楚了，大致上判断这些蓝寿不应该有病，但是这就牵扯到两个问题了；
第一个问题是：这些蓝寿已经和其他金鱼和锦鲤混在了一起，再一个就是这个鱼缸的水流和氧气开得太大，我根本无法去有效观察这些蓝寿到底是不是沉头和失漂。
在这种情况下，我是不会购买的。
还有一点就是这个蓝寿虽然花色不错，但是背部的背弓太高了，看着也不是很协调，再连续观察了很长时间以后，最终被我放弃。
我们到鱼店里挑选观赏鱼，就应该是如此的详尽和细心，即使遇到自己完全中意的，还要再去仔细的观察和判断，这样子才能够选到好鱼。
为什么想起来这个问题呢，就是因为一位鱼友问到了，在鱼店里购买金鱼，我们如何可以避免购买到失漂的，其实这个问题的答案已经在本文中了。
最后一点题外话，虽然作为一个中国人，我并不喜欢过那些崇洋卖外的节日，不过在此，养鱼老道还是祝各位鱼友的孩子们：圣诞快乐！
既然大小是个节，这又临近月底了，养鱼老道的懒病又犯了，那就借故休息一下吧，今天的文章只更新两篇，到此为止。
我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！#我是生活家#