各位网友们好，相信很多人对田鸡汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于田鸡汤的做法以及河田鸡炖汤怎么炖好喝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、田鸡汤的3个经典做法
2、田鸡汤的做法
田鸡汤的3个经典做法
田鸡汤是一道可治久病、产后、年 或劳损过度所引起之衰弱的菜肴。那么你知道田鸡汤的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的田鸡汤的3个经典做法，希望对你有帮助!
田鸡汤需要放的调料
1、到菜市场买2只田鸡让小贩师傅去皮,清理内脏。外 块水豆腐,这就是本道菜的主要材料。
2、认真清洗田鸡内脏和没有去除干净的表皮,建议把田鸡四肢脚趾部分切除。可以用淘米水洗田鸡,消毒杀菌。
3、把田鸡切成段,可以根据田鸡的关节部位进行刀切。放入少量料酒和盐(一点点)。
4、田鸡腌制抓几下之后,放入清水中再次清洗。将料酒等味道和杂质洗去。
5、将洗干净的田鸡放入碗中备用,水豆腐切成块状。
6、锅内放入蒜头和姜末,热锅烧一下酱爆。
7、放入豆腐和少量盐翻炒(如果喜欢比较豆腐比较鲜嫩,可以放入水待沸腾之后再放入豆腐)。
8、放入的豆腐沸腾之后,再次放入田鸡均匀调开。继续大火煮十分钟家。
9、最后小火煮几分钟,最后将田鸡汤捞出。可以根据喜好加入少量葱末等。
田鸡汤的经典做法
田鸡汤做法一
田鸡:500克蒜头:10瓣葱:1条姜:3片水:6碗(3-4人份)调味料: 米酒:2汤匙 盐: 量。
做法：
1、买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏,拿回家洗净,斩件;
2、蒜头洗净去衣;姜片切成丝;葱洗净切葱花;
3、煮沸清水,放入田鸡、蒜头、姜和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,即可下葱花、盐调味食用。
田鸡汤做法二
1、冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,可以切成马蹿形。
2、江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。
3、瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。
4、陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。
5、买田鸡时请卖者代宰,剥皮,放入滚水中煮五分钟捞起洗净。
6、田鸡,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或 量,盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。
田鸡汤做法三
1、桂圆肉、银耳事先浸泡30分钟。银耳浸泡后去掉黄色的蒂,撕成小块。田鸡去头、去皮,剪掉爪子,洗净。
2、田鸡、桂圆、红枣、姜片放入锅内,放水、盐,高压锅15分钟。(如果是瓦罐,需要45分钟)。
3、再将洗净的鲜百合、银耳倒入汤中,煲10分钟即可。(这个时候不用加压了,这两样食材很容易绵软)。
田鸡汤的由来
“田鸡”学名虎纹蛙。虎纹蛙生活在水田、 里,而且吃害虫,小蛙叫声:“唧唧唧”,大蛙叫声:“咕咕咕”。家养的鸡吃虫子,小鸡叫声:“唧唧唧”,大母鸡叫声:“咕咕咕”。
所以虎纹蛙和 就是田里的鸡,俗称“田鸡”。田鸡一般是南方人对于 的称呼,就好比东北人把玉米称为苞米一样,其实东西是一个东西,至于 的种类的划分就应该是另一个问题了,个人感觉田鸡和 都是对于 类的统称。