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内容导航：1、清炒马兰的禁忌：野菜马兰头怎么吃，教你搭配豆腐渣炒着吃，清香味美，营养又好吃2、清炒马兰的禁忌，清炒马兰头忌讳有哪些1、清炒马兰的禁忌：野菜马兰头怎么吃，教你搭配豆腐渣炒着吃，清香味美，营养又好吃
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。
马兰头有红梗和青梗两种，其中红梗最佳。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
今天桔子带大家一起品尝马兰头炒豆腐渣，清香味美，营养又好吃。
清香味美，营养又好吃
一、食材清单：
新鲜的马兰头100克、豆腐渣200克、葱花适量、鸡汁适量、盐适量、蚝油适量、香油适量
二、烹饪步骤：
1、采摘回来的新鲜马兰头去除老叶，老梗，清洗干净。
2、锅内烧水，水开后，放入马兰头焯水30秒钟。捞出过凉水，沥干水分备用。
3、把马兰头切碎，备用。
4、锅内烧油，下葱花和豆腐渣翻炒。
5、开中火，不停翻炒，直至豆腐渣散开，熟透。
6、下切碎的马兰头翻炒均匀。
7、倒入适量的鸡汁、盐、蚝油，香油，翻炒均匀。即可出锅。
这道菜清香爽口，开胃下饭，特别适合这个时候吃，清清爽爽的，让人眼前一亮。一扫夏日烦闷的心情。闻着这个清新的味道，心情也跟着好起来了呢。一口下去，果然清新无比。
桔子小厨啰嗦两句：
1、 不需要放太多的作料，简简单单最好，最能体现出马兰头清新的味道。
2、 马兰头和豆腐渣的量可以调整，个人觉得这个量搭配是最好的，炒出来的菜品口感最好，但是具体根据自己喜好来吧。
2、清炒马兰的禁忌，清炒马兰头忌讳有哪些
体寒女人与孕妇慎服因为马兰头偏性凉，假如体寒女士服用马兰头会让寒凉更为严重的女人月经初潮期内或者有寒凉经痛症者不适合多食由于马兰头性凉，会加剧体寒或加剧体痛经的症状假如体寒的人要吃马兰头，最好是在中午吃，由于下午人气血足凉的东西和性凉的东西， 不一样胃寒者最好是不马兰头，不然寒上添寒，易得病的哦 ，下面我们就来说一说关于清炒马兰的禁忌?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
清炒马兰的禁忌
体寒女人与孕妇慎服。因为马兰头偏性凉，假如体寒女士服用马兰头会让寒凉更为严重的。女人月经初潮期内或者有寒凉经痛症者不适合多食。由于马兰头性凉，会加剧体寒或加剧体痛经的症状。假如体寒的人要吃马兰头，最好是在中午吃，由于下午人气血足。凉的东西和性凉的东西， 不一样。胃寒者最好是不马兰头，不然寒上添寒，易得病的哦。
根不适合炒食。很多人烧菜都是立即将马兰头装进去炒食，因为马兰头归属于野果的一种，要不是自己种植，尽量减少马兰头连根炒海的食用方法，要不然有可能造成 舌头发麻或皮肤瘙痒等状况。
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