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内容导航:1、百叶卷肉的做法:百叶肉卷,皮薄肉多,软和不油腻,再也不用担心孩子不吃素菜了2、百叶卷肉的做法,百叶卷肉家常做法分享1、百叶卷肉的做法:百叶肉卷,皮薄肉多,软和不油腻,再也不用担心孩子不吃素菜了
儿子一直不太愿意吃素菜,没办法,当妈的总是要想办法让孩子荤素搭配,营养全面,据说肉类和豆制品一起吃,营养会吸收的更全面哦
昨天逛超市,发现百叶挺香,买了几张,看看肉也不错,挺新鲜,买了点后腿肉,搅成肉沫,回家做百叶包肉喽
步骤:
1、准备好葱、姜、蒜切碎,切点胡萝卜碎,一勺生抽、撒入适量的花椒粉、盐、少许糖提鲜,搅拌均匀
2、百叶冷水冲洗下,切成正方形,放入搅拌好的肉沫,像包春卷一样卷
3、将包好的百叶卷肉摆好,放入蒸锅中,也可以煮饭的时候放在电饭煲的蒸笼上面,蒸之前放几个红辣椒,出锅前撒上葱花点缀下
看,绵软不油腻的百叶包肉做好了,荤素搭配,营养更健康,一起来试试把。
2、百叶卷肉的做法,百叶卷肉家常做法分享
用料:菊花脑200g、猪肉糜100g、薄百叶3张、盐半小勺、料酒2小勺、生抽1-2小勺、糖1-2g、葱姜末一点点,下面我们就来说一说关于百叶卷肉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
百叶卷肉的做法
用料:
菊花脑200g、猪肉糜100g、薄百叶3张、盐半小勺、料酒2小勺、生抽1-2小勺、糖1-2g、葱姜末一点点。
做法:
(1)把菊花脑冲洗干净,比较老的根茎摘掉不要。
(2)烧一锅热水,水开以后,加一点盐,把菊花脑放进去烫15秒左右捞出。
(3)捞出的菊花脑用凉水冲洗一下。
(4)切碎,挤干水分备用;(不要切的太碎,会没有口感;水分也金坷垃能挤干一点,否则水分过多,馅儿会太湿软)。
(5)可以买现成的肉糜,也可以买猪肉回来自己剁,放在大一点的碗或是盆里,方便搅拌。
(6)切碎挤干水分的菊花脑放入肉糜中。
(7)加入盐、糖、料酒、生抽、一点点的水。
(8)搅拌均匀。
(9)买回来的薄百叶改刀,切成小的方块。
(10)先拿一张百叶铺在砧板上,挖一勺菜肉馅均匀的铺在百叶上,留1/3的空白面,肉馅不要太多,薄薄的一层就好。
(11)然后从有肉的一头小心的卷起来。
(12)百叶卷用生粉水涂在封口处,这样不会散开。
(13)卷好的百叶卷放在盘子里叠放。
(14)切一点葱姜,撒一点料酒+生抽,蒸锅加水烧热。
(15)小贴士:多余的肉馅儿可以用保鲜袋装好,压平(便于解冻),放在冰箱冷冻备用。
(16)大火蒸15分钟即可。
(17)做成百叶卷是为了让小朋友吃起来更方便更好玩一点;再教大家一个传统的做法:百叶切成一样的小方块,把肉馅儿放在对焦的地方,头上留一点点空间。
(18)用留出的地方把肉盖好藏起来。
(19)往前滚一圈。
(20)两边对折进来,再往前滚一圈。
(21)封口用肉馅或者生粉水粘粘。
(22)折叠好封口。
(23)出锅。
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