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汉堡这一快餐行业的领头小吃简直是带领了中国高热量食品的前进！但是随着受众越来越多，许多快餐品牌也被爆出了卫生不干净、厨房脏乱差、汉堡含有添加剂等问题，让人们吃了很不放心！所以要想吃到干净的汉堡完全可以自己在家制作。下面我就来教大家如何制作一个好吃的汉堡！
食材及调料准备：汉堡胚部分：高筋面粉250g、白砂糖15g、盐2g、酵母3g、黄油20g、冷水130g、白芝麻适量；夹层部分：牛肉末500g、洋葱、盐、面包糠、黑胡椒、蚝油、牛奶
首先制作汉堡胚：除了黄油把所有食材都倒盆里，一边加水一边和面，和好盖上保鲜膜醒15分钟（冬天发酵时间要长一些），醒好的面团放到面板上揉至面团光滑，然后把黄油加进去一起揉，继续揉匀，然后使劲摔打面团，摔打至面团薄透如膜。
然后把面团分成八个小份，分别滚上白芝麻，拿保鲜膜连同烤盘一起封住发酵至两倍大，然后将烤箱预热200℃，放到中层烤十到十二分钟，表面呈现金黄色即可，然后就可以把面包切成两半备用了。洋葱切碎，八勺面包糠四勺牛奶两勺蚝油，把所有馅料混在一起往一个方向搅拌，然后把肉馅团成肉饼。
平底锅倒油烧热，把肉饼小火煎熟，然后就按照你喜欢的顺序把番茄片生菜肉饼酱料芝士片夹到汉堡里，一口下去觉得秒杀各种品牌的汉堡！
怎么样？你学会了吗？超级无敌大汉堡就做好了！按照这个方法你可以做出任何你想吃的口味的汉堡，而且绝无添加吃着放心，想吃多少就吃多少，满足你的汉堡胃！
2、在家就可以制作汉堡包，早餐儿子要吃汉堡包
在家办公的这半个月，一直陪伴孩子上网课，他们的饮食全由我来负责，每天都会抽时间给他们做营养美味的早餐和下午点心，头一天晚上，我会问孩子第二天早餐想要吃什么，我好准备。一问不得了，儿子竟然说要吃汉堡包，我说这个我不会做啊，又没有蒸馒头，还能将就一下，做个馒头版的汉堡包。我跟儿子商量说，要不要吃别的啊，汉堡包有些难做，我没有面包机、厨师机之类的揉不了面啊，还在上一年级的儿子也不懂这些，反正就是说要吃汉堡包，让我给他做。
第二天起来肯定是来不及做早餐了，我就准备做好了当下午点心吃。汉堡包制作难度大在汉堡坯的做法，这个制作成功了，里面夹什么馅那就简单了，什么都可以，看心情，看家里有什么。于是网上搜索无面包机制作汉堡坯的方法，果然不负有心人啊，用手揉面也可以做出汉堡坯，我太高兴了，那我肯定可以做啊。
一起床就开始揉面了，然后发面醒面，终于完成了汉堡坯的工作，非常的成功，夹了鸡蛋火腿馅，孩子吃得超级的开心。唯一的缺憾是汉堡坯烤出来表面是比较硬的，里面是很松软的，我不知道这个是什么原因，后来经过我咨询一位面点大厨，她说让我装在塑料袋里过一夜，表面就变软了，我不知道啊，孩子们都吃完了，下次用这个方法试一试。
【家庭版自制汉堡包——学会再也不用出去买】食材：
高筋面粉……300g
酵母……4g
鸡蛋……4个
食用油……少许
白芝麻……少许
火腿肠……1根
番茄酱……适量
——开始制作——① 碗中倒入300g左右的面粉，4g左右酵母，打入2个鸡蛋，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入少量的食用油，然后揉成光滑的面团，这个揉面我之前也写过，一定要多揉，面团要和的软一些，因为加了油，基本不怎么粘手，反复揉搓，后面也不需要再加面粉，一直揉搓至面团光滑细腻又柔软为止上。
② 然后面团裹上保鲜膜，发酵至少2个小时，大概是之前面团体积的2倍大，拉开有明显的蜂窝状最佳。
③ 发好的面团不用揉搓了，直接分成6个小剂子，将小剂子揉圆，放在砧板上，盖上保鲜膜二次醒发，大概再醒发半小时。
④ 醒发至比原来2倍大以后，再面皮上方刷一些食用油，或者蛋液都可以，然后撒上白芝麻。
⑤ 烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡纸方便清洗，锡纸上刷薄薄的一层油，然后放上汉堡坯（我这个烤箱太小了，一次就放入3个），用180度烤15分钟即可。
⑥ 烤面包的时间，我们准备汉堡包的馅料，我就很简单的煎了2个鸡蛋，鸡蛋液搅散，油预热倒入后，等蛋液凝固轻轻用筷子捣散，就可以盛出来，非常的嫩滑；火腿肠切片备用。
汉堡坯冷却后，从中间切开不要切断，然后挤上番茄酱，然后放入鸡蛋和火腿片，再合上就是一个完美的汉堡包啦。好吃又美味啊！
1、 揉面一定要揉的比较软，揉搓至少是10分钟，表面光滑细腻才能发出来蓬松的面团。
2、 二次醒发非常重要，如果这一步没有做到位，烤出来的汉堡坯不会蓬松柔软，会很实在，醒发时间要足够，体积要看到明显的膨胀变大。
3、 烤的时间要自行把控，我家烤箱我用180度，15分钟就烤好了，有的烤箱需要时间更长一些，这个时间要根据自家的烤箱来调节。
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