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必吃榜、必玩榜、必住榜、黑珍珠、米其林，近些年来，各消费类榜单的存在感越来越强，其最根本的原因在于，榜单对于消费者和商家来说，都是刚需品。
“争取上榜”已经逐渐成为餐饮品牌的专项运营课题。2020年牛排登上了菜品热搜榜第一名，有人说，独自用餐或者两人享受美食时，牛排是最佳选择，如果再来点葡萄酒、爵士乐就更浪漫了。
▲图源大众点评-牛排家
牛排是最简单又最复杂的美食，烹饪时只需高温炙烤，点缀海盐和黑胡椒粉，同时它对牛肉的部位及熟成方式、温度极为讲究。
01菜品热搜第一
2020年牛排登上了菜品热搜榜第一名。牛排属于高价值感、高单价的健康菜品，单品崛起体现了品质升级、高端餐饮翻身的大趋势。
在疫情冲击下，不少高端餐饮门店由于客流稳定忠诚，得以快速复苏。另外，米其林、黑珍珠榜单则为高端餐饮的发展引领了方向，扩大了影响力。
▲图源大众点评-牛排家
北京有很多家牛排馆，如果您还未曾领略这种安格斯牛肉的味道，那么在北京三里屯南街通盈中心，以高端体验和展示为主的精致生活中心，高端中西式主题餐厅，打造24小时不打烊世界美食，就有这么一家专门进口安格斯牛肉，并专门潜心研究厚牛排的做法及工艺的餐厅 —— “牛排家”。
餐厅就像我们介绍的牛排、菜品一样，厚重、尊贵，有着将近1000平米的就餐环境。
02米其林二星主厨坐镇
一名优秀的行政总厨，就是一个餐厅的灵魂所在！而牛排家的行政厨师长——潘黎斌。
他是曾经上海米其林二星餐厅的大厨，别看人家年轻，他可是已经拥有19年的西餐烹饪工作经验，2016年，还专门飞到美国纽约到Jean-Georges（米其林三星）进行培训，妥妥的米其林背景！
▲图源网络-潘黎斌
追求极致是他的作风、挑剔是他的标签，所以在牛排家，任何有瑕疵的菜品都不会有端到你面前的机会……力求每一道菜品的设计、制作和出品都达到米其林水准！
03牛肉中的爱马仕
除了有米其林星级大厨坐镇以外，顶级的食材和独到的制作手法，也是牛排家傲立于其他西餐厅的最主要原因！
▲图源大众点评-牛排家
牛排家精选牛肉中的爱马仕——澳洲安格斯牛肉，这可是世界四大名牛之一。
原产自澳洲，在完全自然的环境下生长，属于品质最顶尖的九级和牛。肌肉紧致而且低脂多汁，瘦肉和油脂的配比巧妙，经过烤制后味道醇美并且富有嚼感，据说是最适合用来做牛排的品种。
04果木炙烤，全国首推
五星级的制作手法才不会辜负上好的牛肉。牛排家选择的牛排煎烤方法是果木炙烤。
▲牛排家果木炙烤牛排
果木，通常采用的是荔枝木和龙眼木，它们的固碳能力和代谢能力会很强，在燃烧的过程中不会产生烟尘，只会散发出果木的香味，在特制的窑炉里烤制，使炉内温度能达到500度的高温。
这种炙烤方式，可以达到很高的温度，更好地锁住牛排中的水分。
所以牛排比其它地儿更香、更入味。牛肉汁水会瞬间被锁进去而不会外流，都带有一阵阵果木的清香。
说简单点儿，就是让牛排更好吃！
05招牌必点系列
对于商家来说，榜单的本质是一个珍贵的流量入口。榜单界的“顶流”是必吃榜、黑珍珠这样的全国性权威榜单。
▲牛排家获得各种荣誉证书
一整面墙壁上挂着的荣誉证书，是牛排家作为黑珍珠餐厅与常年霸占大众点评必吃榜第一的底气，也是精美菜品的味道保证。
牛排家最出名的，还要当属他家的惠灵顿牛排，就是之前大热的《好先生》同款，好多人就是专门为它而来的！
▲牛排家惠灵顿牛排
区别于电视剧里四四方方的长方形造型，牛排家的这款“向阳花造型”的惠灵顿牛排真的是更为诱人，感觉一碰牛肉肉汁就会渗出来了。据说这可是总厨带领厨师团队反复试验了500多次，才最终改良成我们眼前现在的这个版本的！
▲牛排家-300天肉眼
如果你喜欢肥嫩多汁的牛排，肉眼是不错的选择。牛排家精选国际公认的顶级牛排——300天谷饲安格斯和牛。不仅如此，牛排的厚度都在3cm以上，只有这样的牛排才能历经烘烤后依旧留有丰富肉汁，吃安格斯厚切牛排来这里绝对没错！
▲牛排家果木肋眼皇
如果你是第一次来牛排家，看到那么多美味不知道该如何取舍？不妨点这道果木肋眼皇，因为不管你的味蕾有多挑剔，你一定会被它征服。从澳洲特意选来的大名鼎鼎的安格斯牛肉，全北京只在牛排家才能吃到！
06最雅致的牛排餐厅
除了牛排是米其林星级品质，牛排家的环境也是不愧于米其林星级餐厅的美名，它被很多人称为“京城最雅致的牛排餐厅”。
▲图源大众点评-牛排家
西式简约浪漫的装修风格，微暗的灯光设置的恰到好处，既保证了用餐的私密性，也为食客提供了一个安静的聊天氛围。
明亮通透的大厅，走的是欧式简约轻奢路线，随手一拍那可都是低调奢华风~金色为主的色调环境，显得特别高贵，餐桌旁边有流光溢闪的装饰，好像逼真地冒着火焰，让人觉得格外有情调~
▲图源大众点评-牛排家环境
最棒的就是这个超级梦幻的T台，让人不自觉的幻想着自己的公主梦啊！！
▲图源大众点评-牛排家T台
近1000㎡的就餐面积，举办生日party、婚宴、公司聚餐，再合适不过了~
▲图源大众点评-牛排家环境
总之一句话，在牛排家，除了环境浪漫，美食更是让人难以拒绝，最最关键的是，这样高颜值高内涵的西餐厅，性价比是真的高。
总结
消费升级使得西餐开始以一种精品化、高性价比的呈现方式，重新站在餐饮舞台中心。当消费升级被不断强调，消费者越来越追求品质，餐饮人应该要思考哪些问题呢？
2、全世界最大的网红餐厅，美国火到爆炸的10大网红餐厅大盘点
9102年了，谁还不知道几个网红up主，YouTuber，博主？谁还没排过几家网红店，打卡过几家网红小吃？
毕竟，学校食堂的饭再美味，天天吃也难免味觉疲劳，这时候，探索更多鲜嫩多汁的回味无穷的菜品、颜值在线生意火爆的餐厅来给自己换换口味就是非常有必要的啦！
这次，小编来为大家整理了几家超火的美利坚网红餐厅（虽然好多都是汉堡店），快来看看你的学校附近能打卡到几家吧～
说到美国最火的餐厅，怎么能少了汉堡店呢～根据The Harris Poll（一个美国比较有名的民调机构），前三名的汉堡店为Shake & Shack，In-N-Out和Five Guys，而它们的排名每年都会有细微差别。
纽约：Shake & Shack
临近大学
纽约大学，福特汉姆大学，巴纳德学院，哥伦比亚大学，圣约翰大学，朱莉亚音乐学院等
第一个当然要说的就是有传说中神级汉堡美誉的Shake & Shack纽约店啦～店门口基本每天都会排好长的队伍，而很多人来排队也不是只冲着它的网红招牌哦，而是因为它真的好吃！饱满的芝士加鲜嫩多汁的肉，也是超级满足啦。
Shake & Shack当属纽约店最火爆，但它的分店不仅遍布美国很多城市，更是开到东京，香港和魔都啦，大家又机会一定要去尝一尝！（虽然小编本人感觉不是很能get它的cheese有多好吃）
加州：In-N-Out
临近大学
加州全家桶 UCI，UCLA等&USC等
In-N-Out是美国西海岸一家地方性的连锁汉堡店，1948年由Harry与Esther Snyder夫妇在加州创建。现在的In-N-Out总部位于美国加州尔湾市。
之前有看到小伙伴们这样说：美国作为汉堡王国，东有Shake & Shack，西有In-N-Out。作为西海岸独有的汉堡店，大家每每到加州都会选择打卡In-N-Out，也算是吃过加州特产了（不过附近州也是有连锁店哒）。
华人之光李安导演在奥斯卡颁奖典礼后被拍到一手握着小金人，一手拿着In-N-Out的汉堡…
In-N-Out除了一直提倡的新鲜蔬菜理念，非常有趣的一点就是它的隐藏菜单，而其中最有名的当属Animal Style。详情可见小编在小红书上找到的一位朋友的分享：
超级连锁：Five Guys
虽然说Five Guys第一家Five Guys餐厅位于弗吉尼亚州阿灵顿县，而总部位于弗吉尼亚州费尔法克斯县洛顿社区，它现在已经拥有超过1000家连锁店，遍布美国和加拿大。所以基本上大家都可以在自己城市或附近找到一家Five Guys哦～
根据The Harris Poll 2017年的结果来看，Five Guys打败了蝉联两年的冠军In-N-Out：
那到底它有什么特别之处呢？
首先，奥巴马曾经为自己的员工购买了five guys的汉堡，响亮地打了一次广告。再者，Five Guys的汉堡拥有更厚实的肉外加更多配料选择，而且15种topping都是可以免费添加哦～
说完了网红汉堡三大巨头，我们再开看一些小众一些的网红餐厅&甜品。
洛杉矶：Republique
临近学校
UCLA，USC，西方学院等
精致的菜品，优雅的环境，别具一格的情调，Republique在洛杉矶众多网红餐厅中成功脱颖而出，小有名气。“LA最赞甜品”，“最赞Brunch”，“颜值最高餐厅”，“周末排队1小时以上的餐厅”等等清单里面全都少不了它。
除了集颜值和美味于一身的甜品和饮品外，据说这家还有韩国风味的辣白菜拌饭十分的受欢迎哦～
芝加哥：3 Arts Club Cafe
临近学校
芝加哥大学，西北大学，伊利诺伊香槟分校（临近）
这家3 Arts Club Cafe被称为“排队最享受的餐厅”。这栋建筑一共有五层，但只有一楼是餐厅。餐厅整体十分的森林风，正中央还有个喷泉。而其他几层都是家居展示空间，还可以拍照哦～
这家餐厅是不可以提前预约的。来到餐厅后，一般都需要排队一小时左右，所以拿完号之后大家一般都会去逛楼上的家具展厅。逛着拍着，也就到号啦。
就是这家的菜品非常经典的美式brunch，比较有名的就是龙虾卷和烟熏三文鱼，当然甜品也是非常诱人～
西雅图: Nana’s Green Tea
临近学校
华大西雅图，西雅图大学等
这家Nana’s Green Tea其实是日本的牌子，号称“日本星巴克”。在当今这个抹茶控满大街的时代，它自然在西雅图变成了网红甜品店。同样建议大家早去，有时候也是需要等位的。位置上它靠近Amazon总部，离太空针也不远，可以去玩的时候顺便打卡哦～
店里最有名的当然就是各种抹茶甜品：抹茶卷，抹茶甜筒，抹茶拿铁，抹茶麻薯冰淇凌等都非常受欢迎。除了这些，店内也提供各种饭，如鸡排饭，咖喱饭，三文鱼饭等等。
华盛顿：Old Ebbit Grill
临近学校
乔治华盛顿大学，乔治城大学
这是家百年老店了，据说是总统大大们都很爱的餐厅哦～
可以提前预约，否则要至少排队20min，更火爆的时候只能坐在吧台。这家的海鲜尤其出名，烤扇贝，蟹肉饼，烤鳕鱼，鲜虾意面，生蚝刺身…相应的点这些当然价格不菲，要提前做好功课他们家的oyster 半价的happy hour～
波特兰：Salt & Straw
临近学校
波特兰州立大学，匹兹堡州立大学
Salt & Straw不仅仅是一家网红冰淇淋，还被称为是“脑洞最大的冰淇淋”。Salt & Straw定期会有限定口味不说，还曾经邀请乐团来到后厨演奏，从而推出一种巴赫乐章的冰淇淋口味；他们也邀请一些孩子来创造不同的口味再试着变成现实：拉面口味，雨林迷雾口味，小米虾寿司口味…
另外，Salt & Straw除了老家波特兰，也已经将分店开到旧金山和洛杉矶啦～
旧金山：Mr.Holmes BakeHouse
临近学校
旧金山大学，加州大学旧金山分校等
这家店的照片最多的就是这面印着“I GOT BAKED in SAN FRANCISCO”的网红墙了。小编已开始看到这家店名，第一反应以为是福尔摩斯主题???其实并不是,ta只是一家好评度非常非常高的网红面包店而已～颜值和味道双重在线，另无数小伙伴欲罢不能，经常一次扛七八块面包回去。
费城：Green Eggs Cafe
临近大学
宾夕法尼亚大学，费城大学等
看图又是扑面而来的网红感～不过人家能一直这么火，还被称作费城最好的Brunch，拥有不少分店，肯定不能只看颜值啦。
绿蛋店内还专门设有ATM，因为人家牛气，不单单需要排队等位，还只收你现金
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