关于【凉拌猪肝的家常做法】，凉拌猪肝怎么做最好吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、凉拌猪肝的家常做法：凉拌麻辣猪肝2、凉拌猪肝的家常做法，凉拌猪肝怎么做最好吃1、凉拌猪肝的家常做法：凉拌麻辣猪肝
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，有较高的蛋白质、卵磷脂和微量元素，孩子吃了有利于智力发育和身体发育，经常用眼的的人常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症，还具有抗癌解毒功效。 自己做更划算，买了这么大一块才4块钱，回家卤一下，熬个猪肝粥，炒下，拌下足够两三顿下饭的了……
By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料
新鲜猪肝 400克葱白 一段姜 3片八角 1个花椒 1克香叶 1片料酒 1勺老抽 1勺盐 适量小米辣 2个青线椒 1个香菜 半棵生抽 1勺陈醋 1勺麻油 1勺辣椒油 1勺白糖 1茶匙香油 几滴大蒜 3瓣做法步骤
1、新鲜猪肝400克。
2、冷水放入猪肝焯水去血污，放入葱，姜，八角，香叶，花椒，料酒，老抽上色，盐，我是整块煮的，水开后转小火慢煮40分钟左右，如果你要嫌时间太长，把猪肝切小块煮15分钟即可。
3、蒜切末，香菜切小段，小米辣和线椒切薄片。
4、一勺麻油（花椒油）。
5、一勺辣椒油。
6、一勺生抽，一勺陈醋拌匀，再加一茶匙盐和白糖，几滴香油。
7、切好的蒜末，香菜，小米辣，青线椒倒入调好的汁里拌匀。
8、卤好的猪肝放凉后取出切片（这里卤的是将近400克的猪肝，凉拌就用了不到200克，剩下的放在卤汁浸泡着更入味，烧猪肝粥或炒着吃都可以的）。
9、将切好的猪肝放入调好的汁里，翻拌均匀入味即可。
10、装盘
11、成品图
小贴士
1、卤好的猪肝不能冷冻，冷藏保鲜，新鲜猪肝不能因为便宜，就一次买太多，要少买，勤买勤吃点，一次能吃完就尽快吃完。
2、凉拌猪肝的家常做法，凉拌猪肝怎么做最好吃
四道猪肝家常凉拌菜，口味适中，简单易做，老少皆宜
卤水猪肝
材料：猪肝、料酒、盐、酱油、蒜瓣、葱段、姜片、八角、茴香、花椒。
1. 将猪肝洗净，用刀切斜十字花刀，入沸水锅中汆一下，捞出，沥干净水分，用纱布袋把八角、茴香、花椒装成料包，加入料酒、盐、酱油、蒜瓣、姜片各适量烧沸，放入猪肝再煮，烧沸后撇去浮沫。改用小火焖烧，烧至猪肝入味将熟即可出锅，凉凉后切片装盘备用。
黄瓜拌肝尖
材料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋、淀粉。
1. 将猪肝洗净切片，加入淀粉抓匀，黄瓜洗净去籽切片，用盐水泡五分钟，胡萝卜去皮洗净，切成片备用。
2. 炒锅上火入水烧沸，下入猪肝汆至成熟，下入黄瓜，胡萝卜汆水，捞起冲凉，控干水份，备用。
3. 将猪肝、黄瓜、胡萝卜倒入盛器，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋拌匀即成。
山药拌猪肝
材料：山药、熟猪肝（白水煮制）、盐、味精、白糖、白醋、香油。
1. 将山药去皮洗净，焯水过凉，熟猪肝切成条，备用。
2. 将盐、味精、白醋、白糖、香油调匀，倒入山药，猪肝拌匀即成。
豇豆炝猪肝
材料：豇豆、猪肝、盐、味精、生抽、白糖、辣椒油。
1. 将猪肝洗净，片成片，豇豆泽洗干净，斜刀切成片，备用。
2. 炒锅上火入水烧沸，下入猪肝，汆至成熟，捞起冲洗干净，用清水冲凉，控净水分，备用。
3. 将猪肝、豇豆倒入盛器内，调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。
猪肝家常凉拌菜你这么吃过吗？
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