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内容导航：1、椿菜怎样储存：保存香椿原来这么简单，学会这一招，每天都能吃上新鲜的香椿2、椿菜怎样储存，椿菜储存方法1、椿菜怎样储存：保存香椿原来这么简单，学会这一招，每天都能吃上新鲜的香椿
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
香椿也被称为“树上蔬菜”。大家都知道香椿是香椿树的嫩芽，春季香椿树发芽，上面嫩嫩的树芽，被采摘下来使用，所以春季的香椿最为鲜嫩，但是春季的香椿一般都比较贵，前几天小董买了一把香椿，25m一斤，一小把香椿15m。真的是非常的贵。
一般都是在春季吃到新鲜美味又好吃的香椿，过了4-5月份就很难吃到好吃又美味的香椿了，而且香椿长在树上也没办法大棚种植，所以过了春季这段时间就很难吃到新鲜的香椿的。
老家小院子里面有一颗香椿树，上面的香椿鲜嫩又好吃，上次回老家，老妈从树上摘了一袋子的香椿，一次吃不完，于是老妈用之前的老方法保存下来，这样也可以吃到鲜香美味的香椿炒鸡蛋。
其实要保存香椿并不需要加盐也不需要特别的腌制，但是对于保存香椿也不能直接冻起来，大家都知道香椿存放的时间越长，里面的亚硝酸盐含量也会随着时间增长而增加。那到底应该怎么保存香椿呢？今天小董将老妈保存香椿的办法分享给大家。
首先我们将准备好的香椿清洗干净，然后将根部比较老的地方切掉，然后放在筐中控水备用，尽量不要用力挤压，否则会破坏叶子。然后将香椿整理整齐，根部朝下。
其实锅中烧水，然后在锅中加入适量的盐，滴入几点食用油，先把码整齐的香椿根部放入水中，烫大约10秒钟左右，然后再全部放入，焯水约30秒钟左右捞出，然后捞出过一遍凉水，然后将香椿沥干水分。
最后将沥干水分的香椿放在保鲜膜上面，每一个保鲜膜包裹的是每次所食用的量，用保鲜膜包裹紧实一些，全部包裹好，这样放在冰箱里面的冷冻，这样吃的时候直接拿出来一份即可。
2、椿菜怎样储存，椿菜储存方法
焯水法有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏，今天小编就来聊一聊关于椿菜怎样储存?接下来我们就一起去研究一下吧!
椿菜怎样储存
焯水法
有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。
盐渍法
山东吃法都喜欢把香椿先用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来，但是同时把亚硝酸盐也保存起来了，所以吃的时候，一定要先焯水。
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