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快过年了，家家户户都会做一些肉类，其中酱大骨也是大家都非常喜欢的，看着在锅里咕嘟咕嘟的，其实香味早已飘的整个村都是。不禁的会说上一句，这谁家又炖肉了。做好之后趁着热乎劲，咬一口，真是解馋。今天就给大家分享一个酱骨头好吃的做法，解解馋
食材
猪腿骨，葱姜，大料，酱料（文章中详细说明）
制作方法
1、 坐标河南郑州，骨头15一斤，相比疫情之前整整涨了一半的价格。马上过年了也不知道还会不会再涨了。做大骨头我喜欢用腿骨，有骨髓，就是肉有点少，大家也可以用脊骨，肉多。咱们先把骨头放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半个小时这样能够去除腥味。
2、 这个时间呢我们再来准备一些备料，葱姜必不可少，再来准备一些大料，香叶，桂皮，草果，白芷，丁香，肉蔻，小茴香，八角，花椒，红干椒
3、另外准备一只小碗，加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱，两条生抽，一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀放在一旁备用
4、现在骨头也泡得差不多了，用流动的清水清洗干净，洗净之后放入到大一点的锅中，入没过骨头的凉水，放上去星三件套，葱姜料酒，开大火烧开，煮开之后会有许多的血沫，这是煮出来的血水和脏东西，用勺子撇干净，再煮5分钟
5、煮好之后捞出来放入到清水中再洗一下，洗干净骨头表面附着的杂质，控水备用，接下来的时间我们来炒料，锅里边先加入适量的油，放上准备好的大料和葱姜，煸炒出香味以后，再放入调好的料汁，炒出酱香味儿
6、加入清水，把骨头也放进来，再倒入一瓶啤酒这样能够更好地去腥再加点冰糖提鲜放点糖色做出来的骨头颜色会更加的鲜亮
7、盖上盖子开大火煮开，然后转中小火炖40分钟，时间到了再来尝一下咸蛋加入适量的盐，开大火再炖10分钟，哇太香了，哈喇子流了一地，整个楼都是香的。盛出来稍微晾一晾可以吃了
2、酱大骨头的做法，酱大骨头的正宗做法教程
馋了很久的酱大骨，今天终于下手了！
食材：筒子骨
调料：生姜、大葱、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、焖酱、冰糖、盐、料酒、老抽
步骤：
1、将筒子骨放在清水里泡到发白，期间多换几次清水，这么做是为了去血水。
2、焯水，将筒子骨和清水一起下锅，放入生姜，煮至颜色变白，捞出放入凉水清洗干净。
3、倒入少量油，放冰糖炒糖色，待冰糖化了后加入开水，将水和糖很好的相融后倒入碗里备用。
4、倒入油，将葱姜蒜、八角、花椒、香叶和干辣椒一起放入锅里炒香后，倒入焖酱（如果没有焖酱，用别的酱也可以哦）翻拌均匀。
5、筒子骨下锅、倒入料酒、老抽和盐。
6、翻拌均匀后，倒入炒糖色的水。水烧开后放入电焐煲炖两小时。电焐煲不会蒸发过多的水分，还容易使肉酥软。
7、两小时后，将筒子骨连汤汁一起倒入炒锅，大火收汁出锅！
香喷喷的大骨出锅啦！一口咬下去，酱香味十足！终于满足了我的胃！
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