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1、什么是黑松露2、黑松露是什么东西？什么是黑松露
黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气 特殊，难以形容， 形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还 形容其气 像 ，就目前所知主要分布于 山脉及 山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。中文名黑松露外文名perigord truffle别名块菌，无娘果主要食用功效提高免疫力储藏方法保鲜快速导航采集 营养价值 道 吃法 松露传说 相关新闻 食中钻石 中国产地生长环境松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美 佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动脊卖物来传播。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下，这是 松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。采集纪录片 “餐桌上的黑钻石”黑松露为什么那么贵？看看采挖的过程就知道了1.8万次播放 | 03 32 关注黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有 ，各国猎人使用的方法也不尽相同。餐桌上的钻石 松露在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的 助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能如薯闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。据说这是 松露的气 与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的 道十分相似，所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它渣野者拱出来吃掉。营养价值餐桌上的钻石 科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止 年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰 、抗疲劳等作用，可用于保健养身。[1] 道蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的 道都曾被用来形容松露香 ，也 经常说它们散发着麝香、 和经年未洗的床单 。甚至专业闻香师这样描述：汽油 中间夹杂着一些蒜 和臭鸡蛋的 道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜 。究竟什么 道，每个人的结论都不同