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本文目录一览
1、腊月习俗都有什么？
2、中国南北各地团圆饭的风俗
腊月习俗都有什么？
腊月歌：（ 用于 地区）二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉（炖炖肉）；二十七，宰公鸡（杀灶鸡）；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。腊月二十三，又称“小年”，是民间祭灶的 。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很 的。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。自周朝开始，皇宫也将祭灶列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。腊月24，扫房子。举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。腊月25，接 。旧俗认为灶神上天（腊月二十三）后，天帝 于腊月二十五亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接 ”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取 欢心，降福来年。赶乱岁。送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说，这是一个 机。腊月二十八把面发。多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有 人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九“蒸馒头”。
中国南北各地团圆饭的风俗
团圆饭一般指农历大年三十晚上的家宴，又称“年夜饭”、“年饭”等， 多吃饺子，寓“更岁交子”之意；南方多吃鱼类，取“年年有余”之意。
清富察敦崇《燕京岁时记》中有旧时年夜饭之记载 “年饭用金银米为之，上插松柏枝，缀以金钱、枣粟、龙眼、香枝，破五之后始方去之。”全国南北都有吃年夜饭的习俗，但各地也有不同特点 多吃饺子，寓“更岁交子”之意；南方多吃鱼类，取“年年有余”之意；台湾多肉圆、鱼圆，寄“岁岁团圆”之情；浙西多吃“年羹”，取“年年有耕”之意；广西壮族多食年糕，取“团圆和美”之意。过年时，吃年夜饭，讲究围桌共食，外出之人必须及时赶回家中，与家人欢聚一堂，共食此饭。
各地吃团圆饭的风俗不一样，首先是 饮食文化的不同，主要就是 中国在饮食文化上最主要的特点是南米 。 产小麦，面是主食。一面百吃，有蒸煮煎炸，烤烙拌炒等多种加工方法。南方产稻，米是主食，米粉、糕团、粽子、汤圆等风 食品都用米制成。南方人认为面食只能当点心，叫面点。
除夕守岁，吃团圆饭，喜气洋洋，辞旧迎新，是中国民俗的一大特色。 饺子南方鱼是南北除夕年夜饭的差别。 守岁不可以没有饺子。饺子，形如元宝，音同交子，除夕子时进食，有招财进宝和更岁交子双重 含义。明时饺子叫扁食。《明宫史》说：“正月初一五更起”，“吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”现在还有在饺子中包硬币卜 的习惯。南方守岁必备年糕和鱼，年糕有年年高的 意。鱼含“连年有余”和辟邪消灾双重含义。唐人丁用晦在《芒田录》中说：“门钥必以鱼者，取其不瞑目守夜之义。” 鱼眼无眼皮，死不瞑目，人称能监察鬼魅，助人守岁。在一般情况下，除夕上鱼不可随便进食。湖南有些地方端上的是木鱼，防止小孩犯忌。江苏有些地方端上鱼后，全家齐说：“余啊！余啊！”立刻撤下，放在对大门的桌上守岁。