各位网友们好，相信很多人对糍粑的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糍粑的做法以及最简单糯米糍粑做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、糍粑的4种做法
2、糍粑怎么做
糍粑的4种做法
糍粑是南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑吗？下面我跟你分享一下糍粑的4种好吃做法，一起来看看这些糍粑的做法吧！
糍粑的好吃做法1
菜谱 简介 广西农家小吃
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶(或竹叶)
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入 量温水、100g白糖，和成面团。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
煮一锅开水，加少量油。
将竹叶入锅 捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
入锅蒸熟即可。
小诀窍
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。
用芭蕉叶做，形状比较 ，而且蒸出的糍粑 道也不同。
糍粑的好吃做法2
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30 20克，清水 量，油少许(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、 糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
糍粑的好吃做法3
材料
糯米
做法
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。 蒸米中间可以撒1 2次水。
2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒。
然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒几乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，麻烦。就放袋子里分团，揉团，方便着呢)。
米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。
但喜欢红糖的，把多点的红糖用开水化开，放锅里，小火熬，边熬边搅拌，到红糖水有点浓就好了。
4.黄豆粉在韩国超市常常有卖，中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉，就用它吧。
把生黄豆粉放锅里，用小火炒到黄豆粉成金黄色。
生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香 很不一样。黄豆粉都买不到的，自己先把黄豆用小火炒熟，然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。
炒黄豆和黄豆粉时，都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉，右边是生黄豆粉。
糍粑的好吃做法4
材料
糯米
做法
1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓 以，目的是要把糯米揣烂。
3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃。包了糖，用少许油煎(本来包豆沙的， 蒸好了没时间炒，只好用白糖代替了)
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糍粑怎么做
问题一：糍粑的做法大全，糍粑怎么做好吃 主料糯米500g白芝麻300g辅料白糖 量 步骤 糍粑的做法步骤11.糯米用清水浸泡一晚上 糍粑的做法步骤22.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里 糍粑的做法步骤33.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭 糍粑的做法步骤44.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟 糍粑的做法步骤55.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄 糍粑的做法步骤66.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎 糍粑的做法步骤77.辗碎后放碗里， 勺白糖 糍粑的做法步骤88.拌匀备用 糍粑的做法步骤99.三十分钟后糯米饭蒸好了 糍粑的做法步骤1010.没有往些年家乡那种窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。 糍粑的做法步骤1111.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦 糍粑的做法步骤1212.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团 糍粑的做法步骤1313.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。 糍粑的做法步骤1414.糍粑团很香，很想跟父亲母亲一起吃。祝大家节日快 ，天天快 ! 小贴士 还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是 问题二： 八部中糍粑怎么做啊？ 中级谷物食谱，和中级谷物作出来的，随机出现，一般在洛阳摆摊的地方能买到1 2J 不等 问题三：糍粑怎么做啊？ 把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。 倒少量开水，先把白糖融化。 再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。 慢慢地加开水，边搅拌。 糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。 揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。 揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们自由的翻滚吧。 周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。 下油锅炸吧，油温七成热时下锅，保持中小火哦，不然接个电话什么滴就糊啦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。轻轻地翻个身什么的，然后用漏勺的底部，像轻抚孩子的头似的，让它们在锅中移动位置，以免糊。 开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，开始虐待它们把，按压，按压~就这么用漏勺的底部按压。此时 就如同把乒乓球按入水中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的啦。每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住 手。要保持它的珠圆玉润哦，这样才酥脆。 看，一个个圆圆的， 爱，慢慢的炸吧，也可以把火调大，让颜色变黄，即可出锅。要不停地轻搅哦，防止糊了。 做了一个特大的，咬一大口，香极啦！ 问题四：糍粑怎么做 请问粑粑怎么做 问题五：买的糍粑怎么做好吃 糍粑，闽北各县市都有，又以 山最为盛行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡 事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。 具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。 糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征 、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风 的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入 的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富。 材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550 600cc. 做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。 2加入剩下的面粉 3揉成面团，在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2 3次 5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时 6然后将面团拉长 7擀薄成10厘米的长片 8分切成2厘米宽的条 9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起 10用筷子横向在中间压一下 11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形 12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头 13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可 油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的，先用 量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来的步骤要注意，双手沾水将面团从一端拉起，叠压到中央，就这样不停的叠面，直到将面团叠入更多的空气，饧一刻钟后在反复的叠面，如此反复几次，将面团放到案板上，待饧发到张力不是很大的时候，将其摊开，面团表面别忘记抹一点油，等饧发起来以后就可以下剂了，下剂也是关键，大小宽窄要 中均匀，下锅后要不停的给它“翻身”，直到成为金黄色为止，记住，油温过高里面不易成熟，而且表面会炸糊的，反之，就会太硬，没有那种酥脆的感觉，所以，每个环节都很重要，当然，做上几次就好了，这些并不是很难的。 做钨包子要做到以下几点 （一）发剂的选择，可以只选择酵母，也可以只选择泡打粉，或者两者合用，也可以用 面，家用酵母足用了，现在最好的酵母要算 了，它是一种生物活性物质，用它和面时不要用开水，否则会把它杀死， 面做成的包子 道好得多，但是容易引进细菌，不卫生，用泡打粉做成包子 道也可以 （二）揉面要做到三光，即面光，手光，盘光，无论多么拈手的面团，只要揉到足够多的时间，就不会拈手的 （三）发酵成功的标志，1体积明显增大到原来的2倍以上，2沿面团横切，当发现面横切面有较多的网状结构时，即表明发酵成功3用沾满面粉的手指往面团里压，若指痕很快消失，即表明还没有发好，若指痕不消失，即表明发好了 （四）要有二次成型的机会，即包子做好后，要用湿毛巾盖住它约10分钟，再上锅...>> 问题六：怎样做糍粑？ 做法：就是将糯米放在水里浸泡一天一夜 然后找个孔洞很小的网布将糯米虑干 放入水开了的锅里稍微煮煮 只要米粒的外层稍微熟了就可以捞起来了 然后找个干净的石臼将糯米捣至胶状 在后来就是将捣至胶状的糯米收起 在找个干净的竹编器皿 撒上一些以前碾过的糯米粉 然后将捣至胶状的糯米放入主编器皿中 由你自己捏成圆形 可大可小 也可以蘸些黄豆粉 或者一些花生粉末 在或者将捏成圆形的糯米蘸糖水吃 这就是糍粑的做法了 不过具体还不止这些 口述 比较模糊 如果有什么问题叮可以来找我 我家里有做过 问题七：外面卖的糍粑是怎么做的？ 用粘米做的 问题八：糍粑怎么做？ 用水煮很快就软，就像煮汤圆一样，一软就能吃了；或是用火烤，烤到鼓胀起来里面软了也就能吃了。糍粑是糯米做的，营养价值很高，但不宜消化， 人儿童最好少吃。吃的时候可以随意加任何调料和蔬菜， 道以自己能接受为宜。 问题九：手工糍粑怎么做好吃，手工糍粑的家常做法 用料 糯米 一小盆 手工糍粑的做法 将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。 把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。（也可以蒸饭那样蒸） 把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团，并可以了（） 把捶好的糯米团倒入干净的容器中，用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团，每个糍粑隔一点距离放好 趁热吃是最好不过了，沾上黄豆红糖粉 道更好，冷却后的糍粑需要加热吃，不然是硬的（也可以加上花生碎或芝麻） 问题十： 八部中糍粑怎么做啊？ 中级谷物食谱，和中级谷物作出来的，随机出现，一般在洛阳摆摊的地方能买到1 2J 不等