大家好,本篇文章为大家解答以上问题,相信很多人对饺子皮怎么和面都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于饺子皮怎么和面以及水饺皮配方500克面粉的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
1、饺子皮的和面方法2、饺子皮怎么和面饺子皮的和面方法
方法如下:
主料:面粉2份各200克、盐5克、蚝油20克、食用油20克、盐各2份1克、水各2份100克、香兰叶粉2勺、猪肉馅300克、白菜+盐500克+5克、五香粉5克、生抽20克、老抽2克。
辅料:擀面杖1个、水适量。
步骤:
1、分别准备200克白面粉,白面团里加入盐和水,揉成白色的面团,绿色的面团里头加入两勺香兰叶粉,再加入盐和水,揉成绿色的面团,盖上保鲜膜,密封松弛30分钟备用。
2、猪肉馅里加入大葱碎。
3、放入盐五香粉,生抽,老抽,蚝油调味。
4、再加入20克食用油,顺着一个方向搅拌均匀,静置备用。
5、白菜剁碎,加入五克盐,搅拌均匀,腌制两分钟。
6、将腌制过的白菜挤干水分,倒入腌制好的猪肉馅儿。
7、顺着一个方向搅拌均匀,让菜肉充分的融合静置备用。
8、松弛好的绿色面团和白色面团揉光滑搓成长条,将绿色的面团擀成宽约五厘米的面片,包入白色的面团。
9、收口捏紧。
10、轿闹明切成均匀大小的剂子。
11、让干面粉防止粘连,将每个剂子竖起来,用掌心压扁。
12、擀面杖擀成饺子皮。
13、放上适量的猪肉白菜馅儿。
14、对折收口。
15、捏成饺子,包好备弯返用。
16、起锅烧开水,下入饺子,最后点两次凉水煮沸,直到饺子煮的全部飘起,圆鼓鼓的即可上锅食用。
17、斑斓世家斑斓粉烘焙之闭告道独于匠心。
饺子皮怎么和面
饺子皮可以用中筋面粉、盐、冷水和面,这样做出的饺子皮筋道有弹性,薄而不破。只有劲道十足的饺子皮,才能让美味的饺子馅散发出它最原本的味道。而且樱高饺子皮还可以做成许多漂亮的颜色,不仅增加了营养,更增添了食欲。先将面粉倒入盆中,依次加入酵母粉和白糖,用筷子搅拌均匀后再往里面加一个鸡蛋,这就是做饺子皮最基本的方法。在和面正笑粉的时候加入了一个鸡蛋,是为了让面粉能更好的揉匀,用这种方式可以让饺子皮举颂含更好吃。
把面团揉好之后第二步就是要盖上一层薄膜,把面团放在在温度较高的地方进行发酵,一般来说大概需要发酵三十分钟左右。发酵完成后将面团分成2份,再搓揉成细长的面团。用手将面团捏制成每个约10克的小面团,撒上适量面粉后取一个小面团,并用擀面棍擀至面团的中心点,再将擀面棍拉回。重复将所有小面团都擀成圆扁形状,饺子皮就完成了。