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广东的春天又冷又潮湿，煲一锅粉葛骨头汤，祛湿暖胃，老小都健康！网友都说：广东的冷，北方人不懂。北方的冷是干爽，南方潮湿阴冷。尤其是回南天，地板都是水，人更不舒服了。广东人应对这种天气也有妙招，家家户户都有自家的祛湿汤。
每年春天，我家隔三差五就煲粉葛骨头汤，味道清香不油腻，祛湿又暖胃。粉葛是广东地区一种煲汤材料，在煲汤区域随处可见。粉葛煲汤，不会糊底，不软烂，煮熟之后，果肉清香，汤清甜，热乎乎地喝一碗很舒服。
广东春天煲汤都以祛湿为主，祛湿首选粉葛。粉葛搭配骨头煲汤，老小都喜欢喝，健康又简单。春天煲汤掌握3点：第一点选择祛湿材料，粉葛、赤小豆、薏米、茯苓。少吃油炸、辛辣、酸辣的食物。第二点粉葛煲汤有讲究，有的粉葛煮不烂，有的渣。挑选粉葛，要大小适中，根须少，根须多，相对比较柴，煲汤之后咬不动。第三点骨头要汆烫，减少油腻，汤也会更清香。
【粉葛骨头汤】食材：猪骨头、粉葛、生姜、食用油。其实可以加赤小豆一起煲汤，我家小孩不喜欢吃赤小豆，所以没有放。
步骤1: 粉葛去皮，清洗干净，切块。我购买这种粉葛，无渣，很好吃。粉葛购买的时候帮忙去皮，广东购买食材，可以免费帮忙去皮、切等。因为回来马上就煲汤，如果要放到第二天，建议自己回来去皮，比较新鲜。
步骤2：骨头也是购买的时候切块了，回来清洗干净，煮锅倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入骨头，汆烫，捞出沥干水。
步骤3：生姜清洗干净，用刀背拍碎。粉葛、骨头、生姜，全部食材放入压力锅。倒入适量的水，水要没过食材。
步骤4：盖上盖子，选择煲汤、时间约20分钟，煮好之后，会自动保温，可以取消保温，大约过10分钟，就可以开盖。
步骤5：放少许食用盐，搅拌均匀，让盐溶解。一道味美的粉葛骨头就做好了，简单又好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同，时间略有差异。我用的是压力锅，煲汤比较省事，尤其是上班族，回来很快就可以喝汤。周末有时间，还是用砂锅煲汤，小火慢炖3个小时，味道更好。2.关于煲汤、骨头、粉葛、水的比例，根据自家喜欢吃多少放多少。我家骨头粉葛是1:1，水要没过食材。有人喜欢吃肉，就可以多放些骨头。3.煲汤放少许生姜，可以去腥提鲜，汤更好，生姜也可以驱寒，更暖胃。煲汤的生姜，不需要切片、切丝，而是用刀拍碎就可以，姜味更浓。
2、粉葛搭配什么食材煲汤，粉葛与什么煲汤最好
粉葛与什么煲汤最好?粉葛搭配薏米、鱼、猪脚、猪骨等一起煲汤，都非常的好，汤水营养丰富，粉葛口感粉糯，百吃不厌，老少皆宜，可以根据自己的喜好口味，来搭配自己喜欢吃的食材一起煲汤，今天小编就来聊一聊关于粉葛与什么煲汤最好?接下来我们就一起去研究一下吧!
粉葛与什么煲汤最好
粉葛搭配薏米、鱼、猪脚、猪骨等一起煲汤，都非常的好，汤水营养丰富，粉葛口感粉糯，百吃不厌，老少皆宜，可以根据自己的喜好口味，来搭配自己喜欢吃的食材一起煲汤。
粉葛也叫葛根，粉葛是纯天然的绿色食品，用来煲汤特别的好，粉葛具有淀粉含量高、质鲜、味美等特点，特别是在广东地区，家家户户都会用粉葛来煲汤，煲出来的汤营养丰富，粉葛口感粉糯，老少皆宜，百吃不腻。
粉葛排骨汤
原料：粉葛400克、猪骨一斤。配料：红萝卜1根、大枣2只。调料：盐少许。
制作方法：粉葛洗干净，削去外皮。再切2-3厘米的方块，红萝卜去皮切大小相当的块，猪骨洗干净。锅里入冷水5大碗，放入猪骨，煮开，撇去浮沫，倒入粉葛和红萝卜，再次烧开，如果还有浮沫，撇去即可。把材料倒入砂锅中，加入大枣两只。盖上盖子，砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用。
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