各位网友们好，相信很多人对老醋花生汁配方大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老醋花生汁配方大全以及生老醋花生的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、老醋花生的老醋汁是怎么调的？
2、请问老醋花生的汁怎么调？
老醋花生的老醋汁是怎么调的？
老醋花生是一道家常美味菜，也是下酒名菜！我的父亲每次都喜欢喝着洋河酒，吃着老醋黄瓜！其中最关键的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么调，真是一门讲究的学问，下面就告诉大家，老醋花生的汁怎么调，掌握这个小窍门，就能制作出美味可口的老醋花生。
【老醋花生】
老醋汁的比例很重要，做法在下面步骤里有介绍，同样的，做好的老醋汁还可以拌别的菜。
老醋花生很适合下酒，也很开胃，比起普通的油炸花生没那么容易上火，而且有了醋的加入，还可以软化血管，还可以加入一些黄瓜丁、香菜等蔬菜一起拌。调味汁加入以后，最后过一两个小时再吃，这样花生更入味口感更好。
【老醋花生】
准备材料：
花生米适量
调料：
生抽酱油 1汤匙、老陈醋 3汤匙、凉开水2汤匙、糖1汤匙、盐 1茶匙、葱适量、油适量、
做法：
1、准备材料，把花生米冲洗干净，沥干水分晾干。
2、炒锅中倒入油，冷锅冷油即可，不需要把油烧热，将花生米倒入锅中。
3、小火，用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
4、待表皮变色后，有香味出来将花生米盛出放凉。
5、开始做调味汁，碗里加入老陈醋、生抽、糖、盐、凉开水一起拌匀兑和成调味汁。
6、红黄彩椒（或黄瓜、香菜等）切丁与花生米拌匀，最后浇上调好的调味汁即可。
薄灰小贴士：
曾经一个厨师传授给我的他的炸花生米技巧，很方便，冷锅放入花生米，倒入能没过花生的油，然后开最小火，等油烧热了，花生米也基本好了，这是绝对额的懒人做法，不容易因为把控不好导致花生米焦糊影响口感。
花生米起锅的时间也很重要，因为出锅后颜色还会加深，所以要在花生米上色合适之前就出锅，这样花生的余温还会让它继续成熟一点，到时吃起来口感就是正合适的时候了。如果等到上色合适了再出锅，往往就会有点过了。