大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对腊八蒜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腊八蒜以及吃腊八蒜的好处和坏处的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、怎么做腊八蒜2、腊八蒜制作方法怎么做腊八蒜
【腊八蒜】——所需食材——紫皮大蒜8头，冰糖5克，白糖1勺，陈醋350毫升。【制作步骤】：1、食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。2、我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。3、将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯儿，再用牙签穿孔，这样做就可以让醋汁渗透得更加快，缩短腌制的时间。4、用罐子来消毒还是非常重要的，我用的是500毫升的容器，先用清水洗干净了以后再用热水烫2次，沥干罐子里面的水分以后在倒进白酒冲洗干净，这样做都是为了健康着想，不要嫌麻烦哦。把处理好了的蒜瓣放进密封罐子里面，大蒜放到容器的3分之2处，不要超过。再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。5、冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的乎吵烂时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。过了大约7天左右我们就可以看到腊八蒜已经完成了，直接拿出来吃就可以了。6、腊月快进了，腊八节也快了岁漏，腊八蒜，腊八粥，清清爽爽的腊八蒜上桌了。【小贴士】：1、做腊八蒜，蒜头要干，如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。2、只要醋没过大蒜就可以，没有具体称量，个人感觉还是那种黑米醋比较入味，如果室温温暖的话，大约8到9天就可完全变绿，整个腌蒜过程大蒜是一天，一天，的变绿的。3、一次不碰迟用腌太多，因为据朋友说绿了几天之后会变黄，我得过了几天颜色也变淡了不过味道感觉没什么变化。然后我马上放进冰箱颜色就一直保持绿色了。可以在都变绿以后放冰箱保存，尽快食用。腊八蒜制作方法
腊八蒜的材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。泡好的腊八蒜通体碧绿的，如同翡翠碧玉。好多人这个用陈醋、培茄那个用白醋，又是加糖的，根本不用这么麻烦。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃到又脆又绿的腊八蒜了。赶紧试试吧：
腊八蒜的做法
步骤step
1
准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳
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2
剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用
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3
用小刀在猛蠢蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤
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4
把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的味达美醇香米醋
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5
用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以配知察放在温暖的地方）
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6
1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
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7
吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃
腊八蒜的成品图