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大家好我是小雅，今天给大家分享一种家常菜的做法，清淡还好吃。平时炒出来的蘑菇总有一股味道，这是为什么？今天小雅就为大家揭晓。蘑菇到底要不要焯水，10个人9个错，难怪味道不好吃。
需要的食材有：蘑菇，红萝卜，鸡蛋，蒜苗，葱，姜，蒜。
详细做法如下：
1.准备少许清水 ，加一勺盐 ，把盐搅拌融化，放入蘑菇 ，把蘑菇浸泡十分钟。
2.切点配菜， 红萝卜切成片。
3.切点葱花， 姜末， 蒜末，蒜苗切斜段。
4.浸泡好的蘑菇撕成小朵。
5.水开倒入蘑菇焯水两分钟 ，用筷子搅拌一下 让它受热均匀，两分钟后捞出来，捞入凉水盆中过凉，过凉后攥干水分。
6.碗中打入一个鸡蛋，加一点盐， 加一点料酒去除蛋腥味 ，搅拌均匀。
7.油热倒入鸡蛋，把鸡蛋炒熟。
8.锅里倒油，油热倒入葱，姜， 蒜炒香，炒香后倒入红萝卜片翻炒两分钟，翻炒两分钟后倒入蘑菇，把蘑菇翻炒一分钟后倒入鸡蛋，调个味 ，加盐 ，生抽 ，少许蚝油增香 ，加一点鸡粉，搅拌均匀。
9.出锅前撒上蒜苗段，稍微翻拌一下，翻拌均匀后就可以出锅了。
10.我们的这道家常菜就做好了，吃米饭是不错的选择，做法简单 ，喜欢的宝宝就赶紧动手做做吧。做蘑菇一定要记得焯水哦，这样做的才好吃。
2、蘑菇用不用焯水，蘑菇需要焯水吗
蘑菇需要焯水吗?需要蘑菇焯水为了增强口感,但一般炒菜蘑菇不用焯水焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃 焯水可以减少蘑菇的水分，现在小编就来说说关于蘑菇需要焯水吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
蘑菇需要焯水吗
需要。蘑菇焯水为了增强口感,但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。 焯水可以减少蘑菇的水分。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
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