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牛奶是大家日常生活中常喝的奶制品。也可以混搭各种食材，做出极致美味的甜品哦？今天就为大家分享4种牛奶的不同吃法。下面就一起来看看吧！
【烤牛奶】
〖食材清单〗500毫升纯牛奶、50克玉米淀粉、20克白糖、2个蛋黄、芝士碎
〖制作步骤〗
1、奶锅里加入500毫升的纯牛奶，加入50克的玉米淀粉，20克的白糖，再加入两个蛋黄，然后再搅拌均匀。搅拌均匀之后再过滤一遍。
2、再倒奶锅里面，开小火慢慢熬煮，一边煮一边搅拌，慢慢煮牛奶会变得越来越粘稠，煮至这样的状态就可以了。
3、煮好的奶糊倒在圆形或者是方形的容器里面，再把表面抹平整，常温放凉至定型，凉至常温之后，最好放在冰箱冷藏三十分钟。
4、脱模之后切成小块，再摆放在烤盘上面，在表面刷1层蛋黄液，再把上面撒一点芝士碎。
5、烤箱提前预热，上下火175度，烤大约十五分钟左右，烤制表面金黄就可以拿出了。口感很滑嫩，外面有1层金黄色的皮很有嚼劲，特别适合老人和孩子吃，喜欢的不妨试试。
【炸牛奶】
〖食材清单〗500克的纯牛奶、60克玉米淀粉、40克的白糖、面包糠、鸡蛋
〖制作步骤〗
1、奶锅里加入500克的纯牛奶，60克玉米淀粉，40克的白糖，先搅拌混合均匀。
2、开小火慢慢熬煮，一边煮一边不停的搅拌，大约八分钟左右，牛奶会变得越来越浓稠，并且出现清晰的纹路，就可以关火了。
3、提前准备一个模具，把奶糊立即倒在模具里面，迅速刮平整，放在室温晾凉就基本凝固了，然后倒扣在粘板上面，切成长方形的条状就可以了。
4、再把切好的牛奶条先裹上1层淀粉，再裏上1层蛋液，最后裹上面包糠，剩余的用同样的方法都做好。
4、锅中加入食用油，油温五成热放入鲜奶条，开小火慢慢炸，炸至外皮变硬变成焦黄色，就可以捞出来控油了，炸鲜奶就做好了，外皮薄薄的1层是脆脆的，包裹着鲜香的奶块，入口即化，真的是特别好吃。
【奶香小米糕】
〖食材清单〗200克小米、150毫升牛奶、100克普通面粉、50克白糖、25克酵母、蔓越莓干
〖制作步骤〗
1、准备两百克的小米用清水提前浸泡两个小时，然后把水倒了清洗一下，浸泡好的小米放在料理杯里，再加入150毫升的牛奶，搅打成细腻的米糊。
2、米糊倒在一个稍微大一点的盆里，加入100克的普通面粉，加入两大勺的白糖，再加入25克的酵母，搅拌均匀，搅拌成这样细腻无颗粒的状态就可以了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大小。
3、这个就是发酵好的面糊搅一搅排出气体，准备点小模具底部刷1层植物油，把底部放点蔓越莓干，再把面糊舀进去，八分满就可以了，再震两下正平整。室温下静置十五分钟。
4、杯子变得非常的饱满，表面再撒点芝麻，水烧开上锅蒸大约蒸十二分钟左右就可以了，出锅之前要闷上两到三分钟，稍微凉一下之后，我们用牙签给它脱模，奶香小米糕就做好了，松松软软做法特别的简单，营养丰富好消化。
【焦糖布丁】
〖食材清单〗2个鸡蛋、150毫升热牛奶、20克白糖
〖制作步骤〗
1、首先在碗中打入两个鸡蛋打散。
2、接着在碗中倒入150毫升的热牛奶，加一勺白糖，用筷子搅至白糖融化。牛奶冷却后倒进鸡蛋液里，边倒边搅拌，再用滤网过滤两次，这样口感会更加细腻。
3、然后锅中倒适量清水，加入一勺白糖，用中火炒至糖融化，炒至白糖呈焦黄色后倒进碗中，等糖液稍微凝固后倒入鸡蛋液，盖上1层保鲜膜放进蒸锅里蒸二十分钟。
4、蒸好后取出来，用牙签在边缘上划一下，鸡蛋液方便取出来，最后盖上一个盘子，翻过来即可，一道美味的焦糖布丁就做好了，细腻滑嫩又好吃。
2、牛奶可以做什么美食，牛奶做的12种美食
算算日子，今天是台台被封控在家的第48天了，已然迈入第四阶段（不参与任何团购和抢菜活动，每日听天由命）。
出不去的日子里想吃点甜的自我安慰，食材紧缺又买不到的情况下，台台教你用一种食材轻松实现甜食自由。没错！它就是牛奶，冰箱里必不可少的宝藏！
牛奶营养很丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养物质，还易于人体吸收，能帮助补钙。**当下，多喝牛奶也能提高免疫力，有利于增强体质。（相信大家的物资包里肯定有牛奶）
炸、炒、蒸、煮，一杯不起眼的牛奶居然有这么多神仙做法。这个五一，在家别闲着，自己diy一些牛奶甜品，治愈一下“封”狂的心灵。
市面上的牛奶选择多样，那我们应该怎么正确挑选呢？想体验纯正口感和吸收更多营养物质的选巴氏奶；常温奶的优势就是保质期长，但奶味就没那么足了。减肥的朋友首选脱脂奶，如果乳糖不耐，建议选低乳糖或是零乳糖牛奶。
01 | 烤牛奶
点击上方视频观看烤牛奶做法
如果你是厨房小白，台台推荐你先试试风靡全网的烤牛奶，自己做几乎零失误。
一定要掌握奶块的做法，很多道牛奶甜品就是从它衍生出去的。把蛋黄、白糖、玉米淀粉和芝士倒进锅里，咕噜咕噜一煮，冷藏三小时，切成奶块，空口吃也行，像在吃冰的芝士蛋糕。想做烤牛奶的话，把它刷上蛋液烤箱烤20分钟就做好了。
一晃就duang duang的烤牛奶，奶皮口感QQ的，内里又释放出芝士的香气，好吃！
02 | 脆皮炸鲜奶
做好的奶块有多余的话，可以再做一道脆皮炸鲜奶，广东人刻在DNA里的甜味之选，老人小孩都爱吃。
将奶块依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。锅中倒入油，大火烧至6成热转小火。奶块下锅，炸至微微焦黄时，便可控油出锅。
金黄诱人的炸鲜奶冒着好闻的香气，外脆里嫩，蘸上炼乳吃比冰激凌还美味！如果你在减脂期的话，可以选择用平底锅煎的方式，亲测也美味。
03 | 椰蓉牛奶冻
椰蓉牛奶冻，其实就是牛奶小方，是台台夏日最爱的小零嘴之一。取出冰箱冻着的奶块，将它裹满椰蓉，冰冰凉凉又裹挟香甜的口感令人叫绝！
或是你可以挑选心仪的模具，配上爱吃的水果，再试试裹抹茶粉、可可粉、奥利奥碎，能得到不一样的口感。
04 | 鲜奶麻薯
夜市里超火的鲜奶麻薯，只要有牛奶、木薯淀粉和糖（8:1:1）就能复刻，而且5分钟就能搞定。食材混合均匀后，小火搅拌到无液体的状态，放入冰箱冷藏两小时。
在盘子里撒上奥利奥或麦片或豆粉，QQ弹弹的鲜奶麻薯仿佛在跳舞，糯唧唧的口感谁能不爱！
05 | 双皮奶
点击上方视频观看双皮奶做法
只要你有牛奶、鸡蛋和白砂糖，在家你还能get双皮奶。牛奶煮到微滚，加入白砂糖，搅拌后放凉，等到表面凝结奶皮，倒出牛奶。再加入蛋清搅拌均匀。过滤后倒入碗中，封上保鲜膜扎小孔，上锅蒸10分钟即可。
这种方法做出的双皮奶，第一口先尝到甘香的奶皮，第二口是牛奶的香滑。有条件的还能铺上红豆或是爱吃的水果，一下就拥有了甜品店的同款双皮奶。
06 | 姜撞奶
点击上方视频观看姜撞奶做法
姜撞奶算是双皮奶的升级版了，即使不喜欢姜刺激气味的人，也能和姜撞奶快速和解，扭转对姜的偏见。
姜撞奶，顾名思义，就是要姜和牛奶激烈地碰撞在一起，产生奇妙的化学反应。生姜擦压成末，滤出姜汁，一旁备用。锅中加入糖，奶粉，牛奶，搅拌均匀，加温至80度左右，投入碗中，静置2分钟。
如何验证姜撞奶做成功了呢？在上面放把勺子，不掉下去即可。尝上一口，姜汁本身的辛辣被牛奶冲淡，多了一份滑润，再撒上玫瑰花瓣，更加赏心悦目。
07 | 黄油牛奶爆浆吐司
芝士乳酪吐司
这是台台最近学的牛奶神仙吃法，好吃到颤抖！在平底锅中放入一块厚吐司，加牛奶让它浸泡半小时，等吐司吸收完牛奶后，放一块黄油，将它两面煎至金黄就大功告成了。
一口下去，既能尝到吐司的绵软、黄油的奶香，还有令人着迷的爆浆口感，好吃绝了！
08 | 自制奶酪
**期间，奶酪可是奢侈品，教大家一个自己在家做奶酪的方法，只需柠檬加牛奶，半小时就搞定。
新鲜柠檬挤出汁过滤，牛奶小火加热至冒小泡，切记不能煮开。关火后加入柠檬汁，搅拌1分钟看到出现絮状固体后，加盖放置20分钟。最后过滤掉乳清，加入一点点盐后，用打蛋器搅打至顺滑，装进保鲜盒放进冰箱冷藏，大概能保存3-5天。
放眼全国，南北方在牛奶这种食材上都有各自的阵营。北方拥有得天独厚的奶资源，别的不说，光看牛奶产量就是绝对的赢家。再说冰淇淋的含奶量和对应价格，或是奶豆腐、咸奶茶很多南方人闻所未闻的吃法，北方几乎是压倒性的胜利。
但南方藏着一个绝招，那就是水牛奶，比起一般牛奶更加香浓顺滑，岭南美食离不开它，演绎出各种各样的美味。（现在吃不到，我们先提前收藏好～）
01 | 大良炒鲜奶
点击上方视频观看大良炒鲜奶做法
在牛奶烹饪这件事情上，广东人花样也不少。大良炒鲜奶是一道广东顺德地区的特色传统名菜，至今已有上百年的历史。其中的主角——大良牛乳，是水牛奶做成家常奶酪的产物，雪白如纸，薄得能透光。
大良牛乳和猪油、生蛋清混合，和虾仁一起下锅同炒，口感像嫩豆腐一样爽滑，入口如芙蓉般细滑， 唇齿间皆是奶香。
02 | 云南乳扇
点击上方视频观看云南乳扇做法
在云南，流传着一种“牛奶做成片片卖”的奇妙吃法：新鲜牛奶点上酸水形成奶团，再折叠按压、上架晾晒，就是大理名小吃乳扇。它呈乳白之色，而且十分薄，算是云南版的奶酪。
乳扇不仅保存时间长，吃法也很多样，油炸的话可蘸白糖或者炼乳，或是烤着吃，还能和蔬菜、辣椒一起炒着吃，蒸、煎、烤、炸皆可！
03 | 兰州牛奶鸡蛋醪糟
点击上方视频观看兰州牛奶鸡蛋醪糟做法
兰州人把牛奶做成了一道极富有当地特色的糖水，把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮，加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻，一把铜勺将它们巧妙融合。
作为西北食物中为数不多的甜食，兰州牛奶鸡蛋醪糟的地位几乎和兰州牛肉面旗鼓相当。蛋花柔软，滑嫩爽口，醪糟香甜略酸，色香味俱全！
家中有奶，心里不慌！看了这么多牛奶的做法，大家有没有跃跃欲试，想自己复刻一下呢，不妨趁这个小长假动起来，用香甜治愈自己吧。
文｜Judy
图｜十一
图片源于网络
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