大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对小炒肉的菜谱都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小炒肉的菜谱以及小炒肉的做法 最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、小炒肉做法2、农家小炒肉的做法步骤小炒肉做法
食材念首用料：五花肉[图]五花肉300克尖椒100克红辣椒1个蒜[图]蒜3瓣生姜[图]生姜适量相克食物蒜苗[图]蒜苗2棵相克食物生抽适量油[图]油适量盐适量鸡仔虚数精适量豆瓣酱[图]豆瓣酱一小勺相克食物菜谱做法：
小炒肉的做法图解11.准备好食材小炒肉的做法图解22.把五花肉焯一下小炒肉的做法图解33.青红辣椒切好小炒肉的做法图解44.蒜拍碎，姜切末，蒜苗切丝，干红辣椒切段备用小炒肉的做法图解55.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下，炒掉一些水分，然后盛出备用小炒肉的做法图解66.锅里面放适量油，把五花肉放去煸下油小炒肉的做法图解77.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下小炒肉的做法图解88.接着再把炒过的辣椒加进去翻小炒肉誉胡的做法图解99.加适量生抽，一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒小炒肉的做法图解1010.加适量盐炒至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可
农家小炒肉的做法步骤
农家小炒肉
农家小炒肉族祥和，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜宴拦馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。我们家孩子也超爱吃这个菜，到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉。今天，我也贡献出自己的辣椒炒肉做法，整体来说，还是成功的。
原料：肥瘦猪肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、老抽、食盐、食用油。
做法步骤：
第1步、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
第2步、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；
第3步、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；
第4步、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
第5步、放入大蒜，豆豉，淋少兆盯量生抽继续翻炒约30秒；
第6步、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；
小贴士：
1. 可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉；2. 如果喜欢辣，最好使用湖南本地的青椒；