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过年必定大鱼大肉很多，不妨多做几个清淡的，于大吃二喝之间品味下清淡的美味，颜色也好看，年夜饭餐桌上也能增色不少。
By 伴之则暖2009
用料
西芹 半根胡萝卜 一段腰果 一把虾仁 几只淀粉 半勺水 少量盐 一勺做法步骤
1、虾仁去壳去虾线，用半勺淀粉加一丢丢水腌制一下，可以让虾仁鲜嫩
2、西芹切菱形块
3、胡萝卜切菱形片
4、西芹下锅焯2分钟，焯熟
5、焯好以后和胡萝卜腰果放在一起
6、锅里倒一点点油，虾仁放进去炒熟然后盛出来备用。我更喜欢吃炒过的虾仁，虽然不如煮的颜值高，但是味道更好。
7、再另外倒适量油，下西芹之类的进去翻炒。因为西芹是焯熟的，胡萝卜是片，所以炒个二分钟也就熟了。八分熟的时候放虾仁进去，然后加点盐调味。
8、出锅
9、颜色挺漂亮
10、营养均衡
11、过年餐桌上来一道吧
小贴士
在意虾仁颜值的就不要炒虾仁了，不用腌制，直接用水煮熟就可以了。
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2、虾仁炒腰果的做法，腰果炒虾仁的做法大全
腰果炒虾仁的做法大全?做法一：材料：虾仁、腰果、葱，今天小编就来说说关于腰果炒虾仁的做法大全?下面更多详细答案一起来看看吧!
腰果炒虾仁的做法大全
做法一：
材料：虾仁、腰果、葱。
调料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。
将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。
锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
做法二：
用料：虾仁250克、腰果2把、青豆粟米2把、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺。
虾仁去虾线洗净沥干，加料酒加盐加淀粉搅拌出胶待用
热锅冷油，油稍多一点，下腰果小火炒至金黄，捞出待用。
另一锅水烧开，粟米青豆煮熟，捞出浸入冷水中冷却后捞出备用。
多余的油，下虾仁炒至变色，加粟米青豆加一点点盐翻炒至熟，加腰果炒匀盛盘。
做法三：
用料：鲜虾仁七两、腰果二两、黄瓜半根。
虾仁洗净拌料酒和少量盐放一边。
热锅冷油，入腰果翻炒三分钟加少量盐，撩起。
锅洗净后热油，入虾仁翻炒，加黄瓜丁，至水收干。
倒入腰果拌匀，加盐，入盆，腰果脆脆的，好美味哦。
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