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酸甜鱼块的家常做法
将草鱼肉切块,用盐和料酒腌制半个小时。
将面粉,泡打粉少许盐,兑适量水,在容器内搅拌均匀,将鱼肉倒入容器,均匀裹上面糊。
锅内烧六成热,将鱼块炸至表面微黄,捞出沥干油分。
碗内放一大勺番茄酱,加入少许蚝油,淀粉,搅拌均匀。
锅底放油,将姜丝爆香。将炸好的鱼块倒入锅内,小火翻炒一分钟。倒入酱汁,小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁,文火煮两分钟使其入味即可。
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