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苦笋上市
苦
笋
早春时季，春回大地，万物复苏
听着叮咚的泉水在山间欢快的歌唱
山上的苦笋也悄悄地破土而出
桃溪苦笋生长在梁野山下的青山绿水间，这里山明水秀，空气清哳，土地肥沃，生长出来的苦笋是舌尖上的上上品。
武平桃溪镇苦笋上新
集市一角
许多在武平，特别是武北桃溪、湘店、大禾、永平的乡亲们更是情有独钟，每个游子心中都有一段或深或浓的苦笋情结。
苦笋脆中带苦，苦中回甜，又嫩又脆，入口微苦，清凉入口，不论清炒凉拌，吃后总叫人回味无穷，不由自嘲，真是吃得苦中苦方为人上人。
新鲜上市
每每想到老家，每每都会回忆起家乡的苦笋味。家乡的苦笋味，在我心中永远都无法忘怀。即使吃遍了再多的山珍海味，闻过再多的花香，恋恋不忘的依然是我心中的家乡味。
苦笋的农家做法
百
科
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
苦笋的营养
1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
苦笋的选购和做法
看笋节：短粗的嫩；笋皮：土黄色、完整的好；用手捏：捏着硬实，用指甲能掐动的嫩。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。
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