您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。蔬菜类原料，蔬菜类相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、中国的原产蔬菜类有如下：白菜：二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。
2、原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜"。
3、引种南方，南北各地均有栽培。
4、十九世纪传入日本、欧美各国。
5、白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。
6、 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。
7、栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
8、大豆：原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。
9、大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
10、大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
11、豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
12、冬瓜：主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
13、中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。
14、澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
15、 冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 。
16、葱：起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。
17、原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培。
18、作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。
19、豆芽：也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。
20、常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
21、品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
22、食用的主要部分为下胚轴。
23、韭菜：别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
24、蕨菜：喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
25、在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
26、由于其具有一定的致癌成分，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
27、萝卜：全国各地普遍栽培。
28、根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化，枯根利二便;叶治初痢，并预防痢疾;种子榨油工业用及食用。
29、苋菜：苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
30、苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
31、亦称为"凫葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。
32、有些地方又名"红蘑虎"、云香菜、云天菜等。
33、竹笋：为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
34、竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
35、在中国自古被当作"菜中珍品"。
36、竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
37、《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
38、蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。
39、 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
40、蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
41、据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。
42、此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。
43、目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
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