潮州的油橄榄怎么熬怎么做
油橄榄的制法如下：
1、取10公斤橄榄，用开水焯熟，用小刀切四边去核，再用凉水多次浸洗漂去涩汁，捞起沥干水。
2、洗净炒鼎放炉上烧热后放入蒜茸，略炒，接着放入橄榄，1、5公斤老抽、1公斤盐、1、5公斤南姜末、0.5公斤白糖，炒拌均匀。
3、用中火熬至水将干时，撒上炒香的白芝麻即可。
油橄榄是潮汕人喜爱的杂咸，它的制法比起橄榄糁来说要较为复杂，但它能去尽橄榄的涩味，有较浓的油香味，同样有开胃的作用。
油橄榄和橄榄的区别是什么？
主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生长习性不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、油橄榄
油橄榄，是捩花目、木樨科、木犀榄属、木樨种植物。
2、橄榄
橄榄，是无患子目、橄榄科、橄榄属、橄榄种植物。
二、形态特征不同
1、油橄榄
常绿小乔木，高可达10米；树皮灰色。枝灰色或灰褐色，近圆柱形，散生圆形皮孔，小枝具棱角，密被银灰色鳞片，节处稍压扁。叶片革质，披针形，有时为长圆状椭圆形或卵形，圆锥花序腋生或顶生，子房球形，无毛，花柱短。果椭圆形，长1.6-2.5厘米，径1-2厘米，成熟时呈蓝黑色。花期4-5月，果期6-9月。
2、橄榄
乔木，高10-25（-35）米，有托叶，仅芽时存在，着生于近叶柄基部的枝干上。小叶3-6对，纸质至革质，披针形或椭圆形（至卵形），无毛或在背面叶脉上散生了的刚毛，背面有极细小疣状突起；先端渐尖至骤狭渐尖。花序腋生，微被绒毛至无毛；雄花序为聚伞圆锥花序，多花，果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，花期4-5月，果10-12月成熟。
三、生长习性不同
1、油橄榄
油橄榄对其生长的土壤没有特别的要求，只要PH值在6.5-8.0之间，土壤疏松透气，无论是在硅质土里还是在钙质土里都能生长。但研究表明：最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。
2、橄榄
对土壤适应性较广，江河沿岸，丘陵山地，红黄壤、石砾土均可栽培，只要土层深厚，排水良好都可生长良好。
以上内容参考 百度百科-油橄榄、百度百科=橄榄
油橄榄是裸子植物吗
不是的，油橄榄是一种木樨科、木犀榄属植物。
油橄榄即木犀榄，是木犀科（Oleaceae）木犀榄属的油料作物，为著名亚热带果树和重要经济林木，产地主要集中在地中海沿岸国家，如：西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥等国家。
在中国油橄榄主要分布在甘肃、广东、广西、云南、四川等省区。
油橄榄的特性是什么？
木犀科齐墩果属常绿果树，乔木。又名齐墩果、阿列布。学名Olea europaea L.。
起源与分布
原产小亚细亚。地中海盆地栽培油橄榄已有4000多年的历史。主产国为西班牙、意大利和希腊。20世纪80年代以来世界油橄榄产量在800万～900万吨之间，橄榄油产量在150万吨以上。中国唐代已引种，但未广泛栽培，《酉阳杂俎》以齐墩著录。20世纪40年代又从欧洲零星传入中国试种，60年代陆续在国营农、林场种植，栽培较多的有四川、陕西、湖北等省。
特征与特性
树高8～10米。幼龄树树皮光滑而色浅，树干基部常有大的瘤状突起，通称树瘤。叶对生，长椭圆形，长5～8厘米，宽1～1.5厘米，叶面深绿色，叶背淡绿色或银白色。圆锥花序着生于一年生枝叶腋，花小，花径5～7毫米，有完全花及雌蕊退化花两种，子房2室，每室有胚珠2。核果椭圆形，重3～7克，最大可达15克，成熟后呈紫黑色，果肉含油量达50～70%（干重）（见图）。
油橄榄要求夏干型亚热带气候，适宜在年均温15～20℃，绝对最低温-7～-10℃以上的地区种植，1月均温6～7℃有利于花芽分化。抗旱力强，生产区域年降水量一般在500～750毫米，果实发育期（7月至9月）灌水可以增产，但忌连续阴雨、空气湿度过大或土壤积水。喜光，年日照时数至少应在1200小时以上，以1500小时以上最合适。
主要品种
全世界有记载的品种约300多个，各国和各产区都有适宜本土的品种。著名的品种有佛奥（Frantoio）、阿斯（Ascolano）、莱星（Leccino）等。中国栽培较多的有佛奥、莱星、卡林（Kalinjoti）等。
栽培技术要点
以质地较疏松、富含钙质的中性或微碱性土壤中根系发育较好，在粘性土中根系分布浅，土壤积水则易烂根。常用嫁接或扦插法繁殖。砧木以实生本砧为主，多采用果实转色前的种子，发芽快，发芽率高。春季用插皮接，夏季用方块芽接。扦插方法分老枝和软枝（半木质化枝）扦插。前者为传统方法，直接插到园中，现仍较多采用；后者在插床中进行。难发根品种用25～200ppm吲哚乙酸处理，浓度依品种而异。每公顷植1000株以上。定植时宜施足基肥，植穴底应多施磷肥。定植后每年施入适量氮、磷、钾、钙，叶片营养水平以三要素总量达到叶片干重的3.5%，氮、磷、钾比例60∶10∶30为宜。引种到中国后主要病虫害有炭疽病、孔雀斑病、云斑天牛。
经济价值
果实榨油或盐渍、制蜜饯等。橄榄油主要成分为油酸、亚油酸，并富含维生素，营养价值高，含胆固醇极少，适于生食；尤其适宜于婴幼儿、老年人和高血压患者食用。
具有一定的遗传物质，在油橄榄生产和育种上有利用价值植物的总称。油橄榄为木犀榄属（Olea），有40多个种，主要分布在热带和亚热带。油橄榄（O.europaea L.）是在与同属其它种相隔离的条件下，在地中海盆地的特殊环境下形成的，为地中海区系植物的代表种之一。全世界现有栽培品种约500个，其中广泛栽培的在100种以上。著名的优良品种罐用类有Ascolano、Sevillano、Bella di Spagna、Santa Agostino等；油用类有Frantoio、Leccino、Ka-liniot等；抗寒品种有Picual、Nikitskii Ⅱ等；抗病品种有Dolce agogia等。在西班牙科尔多瓦（Coldo-ba）和意大利佩斯卡拉（Pescara）有油橄榄品种研究中心，对品种的丰产性、集约栽培、品质和抗性进行着研究。曾对木犀科许多种进行过砧木试验，其中有些种可以嫁接成活，如西洋丁香（Syringa vulgaris L.）、加州女真（Ligustrum ovalifolium Hassk.）、花白蜡树（Fraxinus ornus L.）等，但并未找出可供生产应用的理想砧木种类。木犀榄属中试验过的砧木种类有金叶榄（Olea chrysophylla Lam.）、尖叶榄（O.cuspidata Wall.）、O.ferruginea Royle、O.ver-rucosa Link.等。尖叶榄在中国西南地区有野生分布，嫁接在尖叶榄上的树适应性增强，果实含油量无明显变化。目前生产上广泛应用的砧木仍是油橄榄实生苗和由实生苗中选出的无性系砧木。
油橄榄原产地是哪里？
油橄榄又名齐墩果、阿列布、木犀榄，木犀科，木犀榄属。常绿小乔木，树高可达10m。幼树主干树皮光滑，老时深纵裂，并在主干上（多在与根系的联结处）形成瘤状突起，小枝四棱形。叶近革质，长椭圆形、卵状披针形或披针形，长2～5cm，先端稍钝或突尖，全缘，上面深绿色，下面密被银白色盾状鳞毛。
花两性，黄白色，芳香，圆锥状聚伞花序，由8～25朵小花组成。核果球形、卵圆形或椭圆形，幼时绿色，成熟时紫黑色或黑色，果肉富含油脂。花期4～5月，果熟期10～12月。原产小亚细亚，后传入地中海地区，是目前油橄榄生长的最适宜区。我国长江以南各省、自治区多引种栽培，以湖北、四川、云南、贵州、陕西等地引种栽培为最多。
油橄榄有什么作用？
油橄榄枝叶繁茂，树姿优美，四季常青，花芳香，为好的油料树种及庭园树、园景树。可孤植、丛植于庭院之中，园区绿地草坪、花坛之上，也可植于公园、风景区路边坡地、园区一隅，也可结合生产成片栽植于园中空旷之地、城郊坡地之上，既有良好的绿化观赏效果，又有良好的经济效益。油橄榄果实可榨油，
其油为优质食用油，主要成分为不饱和脂肪酸，并含多种维生素，易消化，营养价值高，适宜高血压及心血管病人食用。同时，油及油渣还有多种工业、医药用途，特别对治烫伤疗效显著。