大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对炒鸡丁都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒鸡丁以及正宗的鸡肉馅饼做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、炒鸡丁的做法 最正宗的做法2、炒鸡丁的家常做法
炒鸡丁的做法 最正宗的做法
爆炒鸡丁是一道菜品，制作原料有鸡丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、青、红辣椒等。经大火爆炒而成，口味咸鲜。用料鸡肉 200克胡萝卜丁 50克玉米粒 50克豌豆 50克青辣椒 2个小米椒 2个姜 5克蒜子 5克大葱 10克酱油 5克胡椒粉 适量鸡精 适量蚝油 1勺料酒 10克做法步骤1、将鸡腿肉斩成小块，装盘备用。2、准备好胡萝卜丁、豌豆、玉米粒。（超市有配好的杂蔬包）3、姜蒜切碎、大葱切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈，装盘备用。4、锅洗净，放半锅清水，倒入鸡肉，加入料酒，大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，沥干水分。5、锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，倒入沥干水分粗或带的鸡肉，淋上料酒，翻炒均匀。6、翻炒至鸡肉微焦，放入姜蒜，继续翻炒均匀。7、姜蒜炒出香味后，团裂淋入酱油，继续蛋炒。8、鸡肉鸡肉均匀上色之后，放入青辣椒，小米椒、大葱继续翻炒。9、翻炒出辣椒香味后，倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，继续翻炒。10、翻炒至玉米胡萝卜等七分熟时，放入适量盐、鸡精调味继续翻炒均匀。11、翻炒均匀盐、鸡精后，倒入蚝油，撒入适量胡椒粉、葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘。12、完成小贴士1、鸡肉斩块不要过大，要不炒起来不容易熟，且难以入味。2、如果有小孩吃，可以不放辣椒，味道一样棒棒的。3、玉米、胡萝卜丁、豌豆、超市冷藏柜里有杂蔬包，可以直接购买，如果自己切好，可以提前煮五分熟熟，炒起来更加方便。鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓岩芦、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。 2、禁忌食用多龄鸡头。 3、禁忌食用鸡臀尖。 4、不宜与兔肉同时食用。 5、不宜与鲤鱼同时食用。
炒鸡丁的家常做法
鸡丁的家常做法如下：1、食材：鸡腿、花生等。2、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。3、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。4、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。5、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。6、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。7、碰尺制碧吵枯作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。8、取适量过夜红油，小火加热后，放入花悔洞椒和辣椒，炒到棕红色。9、下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。10、放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。11、放少许花椒油，翻炒即可，最好盛出就好。