关于【尖椒爆肥肠正宗做法】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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尖椒溜肥肠是非经常见的家常菜，今天我来给朋友们分享一下它的做法。~
用 料：肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精
尖椒熘肥肠是我们非常爱吃的菜品，首要用料就是尖椒和肥肠。尖椒熘肥肠口感鲜咸微辣，汁浓味厚，里面既布满了尖椒的辣，又布满了肥肠的香，很是受食客的欢迎。
第一步：将卤好的肥肠切好段装盘备用，然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片，
第二步然后预备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把切好的姜片蒜片放入锅中，再放入少许的小米辣。
第三步炒出香味后，把预备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油
第四步等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精，
第五步翻炒至辣椒表面起虎皮，关火。出锅，装盘。 尖椒熘肥肠就搞定了，是不是看着就非常有食欲呢？
光凭这道菜，小编还可以再吃三碗米饭，各位看官你们呢？
2、尖椒爆肥肠正宗做法，尖椒肥肠的家常做法
尖椒肥肠是四川达县的一道特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加入优质肥肠进行翻炒，并且加入自制的辅料制作而成，出锅后的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜，香辣爽口，吃着非常过瘾。
今天就为大家分享一个肥肠的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【尖椒肥肠】
1.首先，我们准备一下食材，在超市买的熟大肠，切成2厘米左右的段。
2.青椒一个，去籽后，切成三角片，红椒半个，和青椒一样，也切成三角片，有青有红，这样配色比较好看。
3.大葱白斜切成马蹄片，生姜切成菱形片，抓入一小把花椒，一小把红干椒。
4.下面，我们把大肠焯一下水，锅里加入清水，大肠凉水下锅，开大火烧开以后，大肠焯水1分钟后倒出，焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘，用清水冲洗后沥干水分。
5.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油烧热以后，倒入葱姜，花椒，红干椒，炒出蒜香，倒入大肠，开大火翻炒。
6.起锅倒入料酒，生抽，翻炒几下，把料酒和生抽翻匀，料酒遇热挥发，在挥发的同时，会生成芳香醛，再倒入青红椒，翻炒几下后调味。
7.倒入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点点的陈醋，可以减少大肠的腥味。
快速的翻炒，化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，进一步增强口感，再淋入一点芝麻油，翻炒收汁，就可以出锅装盘。
好了，这道好吃又下饭的家常小炒出就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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