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内容导航：1、炒苍蝇头做法：厨师长爆炒苍蝇头，别听名字，只要尝一口，筷子就不想停下2、炒苍蝇头做法，炒苍蝇头的烹饪技巧分享1、炒苍蝇头做法：厨师长爆炒苍蝇头，别听名字，只要尝一口，筷子就不想停下
今天分享一个炒苍蝇头的做法，炒苍蝇头别看名字不好听，吃起来非常下饭，味道特别给力，吃一次就忘不掉。
蒜苔洗净后，切成0.8厘米左右的小段。
猪肉一小块，先切成丝，然后随便得剁上几刀，放入盘中。
生姜一块，切成碎末，大蒜拍扁后也切成碎末，小米泡椒一小把，切碎，和大蒜生姜放在一起，再加入一小把豆豉。
红尖椒一个，切成圈，和蒜苔放在一起锅里烧水，水开后倒入蒜苔和红尖椒，焯水20秒后倒出，用凉水冲洗后沥干水分。
锅内烧油，把油烧热以后倒出，再加入凉油，热锅凉油，炒肉的时候不会粘锅，倒入猪肉粒，快速的把猪肉炒变色，然后倒入老抽，上底色。
把老抽翻匀以后，放入姜末，蒜末，豆豉和泡椒末，炒匀以后，倒入蒜苔和红椒，翻炒几下，加入料酒， 生抽，翻炒片刻。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖翻炒，化开调料后，再勾入水淀粉。
临出锅时，加入明油翻匀。好了，这道炒苍蝇头就做好了，香辣好吃下饭快。喜欢的可以动手试试。
2、炒苍蝇头做法，炒苍蝇头的烹饪技巧分享
炒苍蝇头做法?用料：韭菜苔300g、猪肉馅50g、豆豉酱30g、红菜椒半个、绿尖椒(大)1根、生抽10ml、料酒5ml、盐少许、油10ml，下面我们就来聊聊关于炒苍蝇头做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
炒苍蝇头做法
用料：
韭菜苔300g、猪肉馅50g、豆豉酱30g、红菜椒半个、绿尖椒(大)1根、生抽10ml、料酒5ml、盐少许、油10ml。
炒苍蝇头的做法：
（1）在猪肉馅中加入生抽10ml和料酒5ml拌匀，腌制15分钟。
（2）韭菜苔、红菜椒和绿尖椒均切碎成小丁。
（3）把锅烧热后倒入油烧至5成热，倒入猪肉馅，烧至变色。
（4）放入豆豉酱继续煸炒直到香味出来，然后放入韭菜苔、红菜椒丁和绿尖椒丁，煸炒2分钟后撒上少许盐出锅。
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