大家好，小编来为大家解答以下问题，紫甘蓝凉拌需要开水烫一下吗，羽衣甘蓝可以生吃吗，现在让我们一起来看看吧！
甘蓝能生吃不
甘蓝可以生吃，也可炒食。事实证明，将甘蓝做成凉拌菜生成更能保存其营养成份。因为甘蓝中所含的维生素C和一些生理活性物质很容易在烹调中受到破坏，生吃可以最大限度地获得其营养价值。
医学研究证明，生吃甘蓝能够很好地吸收其中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。甘蓝等蔬菜中大都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它作用于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。
由于这种免疫物质不能耐高温，只有生吃蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以尽量减少营养的损失。
可是按中国人的饮食习惯，对生吃蔬菜有点不适应。那刚开始时，你完全可以在开水里快速地焯一焯，放上作料拌匀食用，焯一焯能彻底去除尘土、小虫及草酸等，慢慢让肠胃适应，就不会不舒服了。
我现在就很习惯生吃甘蓝菜等。而且觉得生吃蔬菜，反而令人精力充沛，不容易犯困。或许真是甘蓝菜中的叶酸是血细胞的重要组成成分，有助于恢复造血功能的缘故。
甘蓝可以生吃不
甘蓝可以生吃吗？
甘蓝是中国重要蔬菜之一。在各地都有栽培，作蔬菜及饲料用。那么，甘蓝可以生吃吗？
一、甘蓝可以生吃吗
甘蓝可以生吃，一般都是凉拌着吃，在做凉拌甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的甘蓝凉拌营养损失最少。但是由于甘蓝在种植的过程中可能会喷洒农药，建议大家做凉拌甘蓝之前，最好是处理一下。
二、甘蓝主要价值
1、观赏
羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。
2、营养
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
羽衣甘蓝生吃还是熟吃
羽衣甘蓝能生吃吗？羽衣甘蓝属于卷心菜系，它的叶片花心都是可以吃的，生吃也是可以但是没有生菜的口感独特，尤其是对那些肠道虚弱和脾胃虚弱的人是不建议吃的，因为它们是个偏寒性的食物，吃了容易给肠道和脾胃带来负担，所以还是建议煮着吃或者炒着吃都是可以的。生吃的味道比较涩。它们体内含有大量的维生素A和维生素C等等，也有氨基酸和有机酸，我们可以把它们磨成粉末的形状冲水喝，长期的食用可以增强免疫力，提高胃动力，抗老除皱，通肠排便，对减肥都有很好的效果，建议早晚各一次比较好一点。它们原产自于美国，在美国是深受人民的喜爱，很多人都先喜欢养它们，不仅耐看美观，观赏性好，还可以吃和药物价值非常高。
甘蓝能生吃吗
你好，朋友
个人认为甘蓝是可以生吃的，
甘蓝有减肥的功效。
甘蓝含有丰富的维生素及矿物质、
膳食纤维，热量低、脂肪含量少，
食后明显增加饱腹感，
不会增加脂肪的含量，
使体内毒素垃圾及时排泄出去。
甘蓝还能提供有重要作用的抗氧化剂，
即维生素E及β-胡萝卜，
有益于细胞的更新，促进新陈代谢，
加速血液循环的速度，
达到减脂瘦身的目的。
甘蓝还含有铁元素，
有益于对脂肪的燃烧
营养价值也是很高的，
有利于人体的吸收和健康，
谢，谢。