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洗茶怎么洗

本篇文章给大家谈谈泡茶叶第一遍必须要倒掉吗?,以及洗茶渍用什么洗最干净,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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洗茶怎么洗

洗茶,是人们对某些茶冲泡过程想当然的理解。在茶文化领域,洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。具体方法如下:

1、把握好水温,嫩度高的茶水温要稍低,嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶,为了不破坏茶本身的营养物质,不同茶要不同对待。

2、洗茶速度要稍快一些,最好是不要超过3秒钟的时间,因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失。

拓展资料:为什么要洗茶

“洗茶”在我国很早就有了,考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释,认为洗茶的目的即在于“净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。”这个说法概括了洗茶的两个主要目的:一是“净茶”、二是“温茶发香”。

既然洗茶的作用是“洗干净”和“洗出味道”,那我们就先从“洗干净”说起吧。

所谓洗干净,无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒,我们吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体,与这比起来,茶叶上的灰尘算不了什么。

微生物生存需要水分,干燥的茶并不利于微生物附着生长。

大家最关心的莫过于农残。

平常我们清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式,很明显,洗茶时间短,水量不足,想通过洗茶有效去除农残,那只能呵呵了简言之,合格的茶用不着“洗”,不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶,反而是第一泡好喝,如绿茶、红茶。殊不知,我们洗掉的可能是味道最好的一泡。

至于洗出味道,主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,冲泡时内含物质更易散发。

洗茶的步骤是什么?需要注意些什么?

引言:说到洗茶这一词,相信爱喝茶的人都是非常了解的,其实洗茶就是醒茶,而洗茶的主要目的是为了让茶变得更好喝,同时也能够去除茶叶本身一些不干净的东西,所以在泡茶的时候通常都会倒掉第1遍的茶水但是洗茶也是有真正的方法的,每一个茶性的不同让洗茶方法也有所不同。首先喜茶的步骤是用开水将茶水浸泡几秒钟,最后再倒掉第1遍的茶水,但是在这个过程中一定要注意避免时间过长,尽量避免超过三秒钟,同时洗茶的水温也应该低一些,可以用低于80℃的开水来进行操作,对于黑茶或者乌龙茶来说,可以用沸水来进行洗茶。

哪些茶需要洗?

其实并不是所有的什么都是需要洗茶的,像绿茶就不需要洗茶。这也是因为绿茶是不发酵,茶当中保留了鲜叶当中大部分的物质,如果洗茶的话,是会让茶汤当中的浸出物含量比较高,在喜洗茶之后也会让茶叶当中的维生素以及茶多酚物质在一定程度上流失,从而进入人体的有益成分会减少。需要喜茶的,一般是成年的普洱茶黑茶的,因为这些茶在放置的过程中有霉菌的参与,而且在后期保存过程中可能会有一些异味的出现,所以为了保证茶叶的口感,在正式冲泡之前最好洗一洗茶叶表面的霉菌,这样才能够保证口感。

普洱洗茶方法。

普洱喜茶的话可以选择观摩喜茶法,就是在冲泡茶叶之前,先将适量的茶叶放到泡茶的器具当中,注水时采用高冲的手法一次性浇开水,注满泡茶茶具,这个时候茶汤表面会有丰富的泡沫产生,并且漂浮在茶汤表面,这个时候就可以将浮沫刮掉,就可以放心的进行喝茶了。

总结

最后洗不洗茶并没有一个明确的标准,也是按照个人的习惯来决定的,有些人可能就比较偏向于洗茶,这是非常正常的。


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