大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对为什么不建议吃石斑鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么不建议吃石斑鱼以及石斑鱼有毒为什么能吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、石斑鱼有毒吗2、石斑鱼有毒吗？石斑鱼有毒吗
石斑鱼有毒。石斑鱼本身是没有毒性的，但由于其以吃海藻的小鱼为食，海藻中的雪卡毒素积累销亏到了石斑鱼的体内，因此石斑鱼就有了毒性。吃石斑鱼不能吃三斤以上的大鱼，不能吃鱼头、鱼卵和内脏，发现中毒要送医。
石斑鱼有没有毒
1、有毒
石斑鱼是有毒的，这种动物本亏稿神身是没有毒性的，但由于其是肉食性鱼类，以小鱼为食，而小鱼通常以海藻为食，食物链的原敬链理会使得海藻中的雪卡毒素大量的堆积在石斑鱼体内，它本身虽然没有异常，但人吃下去可能就会中毒。
2、有毒部位
石斑鱼基本上整个鱼身都有较为微弱的毒性，只是不同部位的毒性累积可能会少一点，毒性最少的是肌肉，也就是鱼肉部分，而鱼头、鱼卵、鱼皮和鱼的内脏等部位积攒的毒素是肌肉的100倍以上，这些部位中的毒素就有可能致命。
3、食用禁忌
食用石斑鱼的话，最好不要食用野生的石斑鱼，野生石斑鱼体内的毒素无法辨别和测定，但通常毒素都是严重超标，吃下去可能有生命危险，最好也不要吃超过三斤的大鱼，鱼越大毒素含量越高，且不能喝酒或是吃豆类以免加深毒素。
4、毒性特质
石斑鱼中的雪卡毒素分布在整条鱼的全身，且非常耐热，用烹饪的方法是无法将其去除失活的，冷冻或干燥都是同理，而且这种毒素不会影响鱼肉的状态，因此从外观、气味和肉质等方面无法辨别，一旦发现中毒要立刻送医。
石斑鱼有毒吗？
石斑鱼是一种无毒的食用鱼类。
石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Neopterygii）、棘鳍总目（Acanthopterygii）、鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），为暖水性的大桐腔差中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席局皮必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其圆穗在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。