意大利面的种类很多，据说有500多种，其中最常见的是一种空心的，人们管它叫同心粉。还有斜管面、实心特细面、实心扁面、螺蛳粉、蝴蝶粉、猫耳朵等等。
人们常说，没有意大利面的西餐厅，是不完整的西餐厅。尤其对意大利餐厅来说，没有意大利面，就好比没有了灵魂。
意大利面最大的特点是通体呈黄色，耐煮、口感好。
那么意大利面煮多久可以煮熟？煮一碗意大利面，确实比煮中国的面条，需要的时间要长。但还是看煮哪一种意大利面？煮细一点的时间就短，粗一点的时间就长。
1.煮蝴蝶面需要煮12分钟，蝴蝶面的两侧较为薄软，中间较厚实。水开后，放一点食用盐，煮12分钟。
2.煮螺旋面需要煮10分钟。水开后放适量食用盐，然后倒入螺旋面，大火煮10分钟，煮软捞起。
3.煮细管面需要煮8分钟。水开后，放入一茶匙食用盐，倒入细管面，开大火，煮8分钟。