关于【汽锅鸡是哪里的特产】，汽锅鸡是哪里独有的高级风味菜，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、「最美乡愁话建水」建水汽锅鸡：舌尖上的柔软乡愁2、汽锅鸡是哪里的特色美食3、汽锅鸡因清淡鲜美、营养丰富而闻名，它是来自哪里的美食呢？4、云南菜特色 云南特色菜介绍1、「最美乡愁话建水」建水汽锅鸡：舌尖上的柔软乡愁
汽锅鸡，乃至汽锅宴，代表的是建水，是家的味道。”在建水禧院酒店，年过半百的王策正在后厨里前后奔忙，对于在外打拼30余年却决定返乡投资创业的他而言，这不仅是一道舌尖上的美食，更是外乡游子心中最柔软的乡愁。
建水是汽锅鸡的发祥地，所用器皿汽锅是建水工艺美术陶厂生产传统手工艺品，系利用建水紫陶生产的独特蒸锅。采用当地特有紫陶土配制成坯，经过绘画、镌刻，高温烧结，用硅石打磨抛光而成，外形光亮细润，古色古香，具有耐酸碱、透气性、无铅无毒的性能，观赏性与实用性兼具。
“有了汽锅，还得有好的食材。我们选用当天宰杀的土鸡，经过腌制后加入简单的枸杞、三七、盐放入汽锅。小火慢蒸3小时，蒸汽一层一层往上钻，一滴滴落入汽锅中，肉粑骨离后鲜美汤汁也随之成型。”王策说，汽锅鸡做法虽然简单，但却需要耐心守候、时间沉淀，禧院一直坚持古法足时足料烹制，每天定量接单，确保每道菜真材实料、原汁原味。
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。随着近年来名声渐显，汽锅鸡也创新出了更多的吃法。如禧院汽锅全宴就是由汽锅肉丸、汽锅草芽、汽锅虾、汽锅鲍鱼等18道菜组成，在满足更多人味蕾的同时可以感受建水独有的乡愁。
王策介绍，禧院不仅努力让更多人品尝到地道的建水味道，也致力于给远道而来的游客们带来家的温馨。禧院新近推出的民宿把最舒适的服务与硬件呈现在房间的设计中，让建水的风土人情和生活气息给游客带来更好的旅游体验和欢声笑语。
云报全媒体记者 黄翘楚 饶勇 马喆 吴沛钊 殷洁 刘宇丹 赵丽槐 刘畅
2、汽锅鸡是哪里的特色美食
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
3、汽锅鸡因清淡鲜美、营养丰富而闻名，它是来自哪里的美食呢？
云南省建水市是一个著名的陶艺小镇。它的红粘土陶器颜色鲜艳，做工精细。红粘土陶器的主要产品之一是“蒸汽壶”。事实上，这个“锅”不是一般意义上的锅。它看起来像一个碗，有一个盖子。当盖子被取下时，中心有一个突出的圆形空腔来打开底部，就像火锅的上半部分一样。这个圆形腔体是蒸汽喷嘴，位于锅内，用于加热和蒸制食物。这种蒸锅是云南菜的伟大发明，蒸锅鸡是最典型的。接下来为大家介绍一下汽锅鸡的做法：
1.先处理鸡肉，把鸡肉切成块，不要太小，适中，然后准备好锅。这是我们的普通锅。在使用蒸汽锅之前，放入适量的水，并将鸡肉放下。水比鸡好，然后火。鸡快熟了，倒黄酒，煮一会儿。事实上，这是把水烫一下，去掉鱼腥味，最后把它拿出来，用温水冲洗干净，把肉绷紧。
2.把姜洗净，去皮。然后把它切成片，洗蘑菇和虫草花，
3.将鸡肉放入蒸汽锅，然后放入火腿、生姜和葱，煮一锅开水，然后将蒸汽锅放在水锅上。如果蒸汽锅和水锅的接合处漏气，可以用一些面糊粘贴漏气部位，并盖上鸡锅盖。
4.把火打开，让水烧开。然后把火关小，煮大约三个小时。最后，时间到了，把它揭开，放一点盐，然后煮一会儿。大约需要二十分钟。如果水锅炉很小，我们必须检查水锅炉中的水在燃烧过程中是否干燥。
5.一壶原汁原味的鸡汤从锅里出来。它富含精华，所有这些都是成分本身所拥有的。顺便说一句，小编吃了一大口补品后想提醒你，打开盖子时不要被蒸汽烫伤。如果起水泡会疼的。每个人在做这件事时都必须注意安全。要特别注意的是，在做蒸锅鸡的时候，不能直接往蒸锅里加水。所有的汤都是通过蒸馏得到的，这样蒸锅鸡会更加美味。
4、云南菜特色 云南特色菜介绍
1、云南菜也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
2、汽锅鸡：汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
3、火腿：宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
4、云南米线：云南米线是著名的汉族小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
5、云南风味荞丝：云南菜的特色有哪些：碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开云南风味荞丝。
6、牛干巴：云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。
7、竹筒鸡：竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。
8、云南春卷：云南春卷是一个比较普及的大众小吃。云南春卷全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中，总结和创新出来的一个品种，有别于我国其它地区的春卷口味，突出了云南地方特色。春卷，古代称为“春盘”，产生干民间，是春游踏青的应时小咛。云南寿卷配科多，要用甜酱油调味，特别要加香椿和韭菜以显示春临大地，百物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外酥内软，咸中回甜，馅鲜味美。
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