关于【年糕是什么做的】，浙江年糕是用什么米做的，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、自制年糕2、宁波年糕是大米做的还是糯米做的?3、浙江年糕的做法，看完你学会了吗4、年糕是什么做成的糯米还是米 年糕是糯米做成的吗1、自制年糕
面包机有年糕功能，一直没有用，这两天特别馋年糕，做一次试试看，结果很好，打好的年糕可以直接吃，可以放凉后再煎着吃，想加料还可以加些进去，以后吃年糕咱自己做，不用再买了。
材料：糯米350克 水280克（可以用部分大米代替糯米）
调料：白糖30克
以上材料为制做年糕时用量，
1、糯米要浸泡，最少四个小时。那么，水量怎么算？我们先称干米的克数，然后泡好后同水一起称出总数就好了。
2、将泡好的米放入面包机中，启动年糕功能。
3、工作中的面包机，
4、面包机程序是先煮饭，后搅拌，整个过程可以不用理会，年糕将好前10分钟，放上白糖，程序结束，年糕就好了。
5、我炒了黄豆面，将炒好的年糕直接揪成小块，滚上炒好的黄豆面可以直接吃了。
6、一时吃不了的年糕整形后直接入凉，
7、然后切片煎香就好了。
8、煎好的年糕淋上蜂蜜，很好吃了
小贴士：
1、可以用部分大米代替糯米。
2、打好的年糕直接包上豆沙也很好吃。
3、自己做的，吃起来放心，善用手边的厨房用具，总是会有惊喜。
2、宁波年糕是大米做的还是糯米做的?
宁波年糕是用糯米制成的。
传统的宁波年糕是由优质的粳米作为主要原料制作而成，成品后颜色洁白，口感软糯韧性十足。宁波年糕的吃法多样，可以炒着吃煮汤吃，宁波年糕炒着吃，可以单独炒，也可以搭配油菜、荠菜、梭子蟹等食材一起炒。用不完的宁波年糕，可以密封好，放在冰箱冷藏或冷冻存放。
年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。
年糕食用指南
据化验年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间。
如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外年糕洗净后每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。
3、浙江年糕的做法，看完你学会了吗
南方人做年糕，基本都是用晚米（粳米一种），做之前，会把米用袋子装好，在水缸里泡24小时，让米充分吸水
等泡完的米，第二天，捞出沥干，就会通过小三轮或者其他小车，送到以前的碾米厂（都会有做年糕），先是称重，算加工费，把钱给老板了，然后开始准备接下去的流程
过完称，接下去就是要把米念成粉了，这个时候耳边都是轰轰的机器的声音，磨完粉，才可以为后面做准备，师傅是比较尽责的，按序号，有时候乱插队，也会遭受大家的责备
黏完的米，变成粉，就一桶桶的排好队，自己家的看好自己的桶，避免弄错
排到自己家了，大家会把粉倒入容器，老师傅，会在上面加一些水，把一些搅成小团
然后，老师傅会用筛子过滤出，颗粒大的，放在蒸笼的最低部，上面放上细的
主人家，也会留意自己家上了几桶，不然搞混了，又是理不清的农家小矛盾
看着一桶桶的蒸痛，就有了食欲，热气一点点冒出来，等桶内冒出全是蒸汽的时候，师傅会熟练的拿下来，放到另一个起名中，交给下一波师傅
接过蒸桶的师傅，环保检查会吧这些搅开，分成小块状，挤入小洞内，让机器压实，挤出年糕！
这个就是师傅挤压的过程，用竹蔑一点点拨弄，一天下来，这个也是一个体力活然后年糕就出来了，老把式师傅会用刀切成一段段，等有小朋友过去，也会帮忙切一小块，小朋友就会乐滋滋的走开，拿出久藏的榨菜，美味的吃起来
切出来的年糕还不能立即装袋，需要先用竹子编制的器皿，盛放凉了，在装起来，中间还得不停的翻动，放置黏在竹子上面了。我们现在生活好了，都会用食用塑料袋一个个分开装起来，以前非得等凉了才装，不然回家就得一个个掰开，中间还是热乎的年糕。
4、年糕是什么做成的糯米还是米 年糕是糯米做成的吗
1、年糕是糯米做的：将糯米磨粉制糕的方法可以从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
2、年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
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