关于【清蒸石斑鱼是哪里的菜】，清蒸石斑鱼是什么地方的菜，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、清蒸石斑鱼是什么地方的菜2、清蒸石斑，应该用什么配料？3、霸王别姬是什么地方那的菜4、山东大哥到广东参加宴席，被眼前的阵势惊住，直呼：粤菜果然豪横1、清蒸石斑鱼是什么地方的菜
清蒸石斑鱼是广东和浙江地区的名菜，属于粤菜及浙菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，大都用于清蒸。
烹制方法1.将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。2、清蒸石斑，应该用什么配料？
清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。
酱油25克、姜片10克。 【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
3、霸王别姬是什么地方那的菜
4、山东大哥到广东参加宴席，被眼前的阵势惊住，直呼：粤菜果然豪横
李先生是地道的山东人，从小吃惯了当地的鲁菜，因为工作需要，李先生经常出差，像是河南的豫菜、北京的京味小吃、安徽的徽菜及东北特色农家菜等都曾品尝过，但因为负责的都是华北及东北地区的业务，所以南方的菜系很少吃到。
前不久，单位的小马通知到自己要结婚了，邀请整个部门的同事前去广东老家参加他的婚礼，礼金随意，负责报销往返的高铁或飞机票。因为平时大家关系都很好，小马的人缘也不错，所以大家私底下商议决定一同前往。
李先生早就耳闻粤菜的精美，不仅注重食材的本味，烹饪的火候也非常讲究，这次参加小马的婚宴一定要好好品尝下广东菜的精华所在。到了小马大婚的日子，同事们一起按时到了当地的一家酒店，当酒席开始的时候，见多识广的李先生彻底被眼前的阵势给惊住了，直呼：粤菜果然豪横！
下面就来看看都有哪些特色宴席：
1、上汤焗龙虾
小马在公司属于深藏不露的那种人，没想到家里绝对够殷实，当年的婚宴每道都堪称佳作，这道上汤焗龙虾就是一道经典粤菜，选用的是南海野生的锦绣龙虾，每条尺寸都在30多公分左右的，目前野生的市场价格没每斤在480元左右，经过酒店的加工后，一道菜就卖出1288元。
这道菜的特点是虾肉爽滑细嫩，味道鲜美无比，汤汁中还有鸡肉的咸香，这是用散养柴鸡炖煮出来的上汤，因此喝吃起肉香和海鲜鲜美的味道相互交融在一起，每一口都是味觉上的享受，且营养价值还非常高。
2、脆皮烤乳猪
广东当地极为重视传统的习俗，尤其是在举办大型的仪式上，比如烧香祭祖、庆祝传统佳节、举行喜宴等等，当天的餐桌上一定会有一只烤乳猪，这个风俗习惯已有上百年的历史了，现如今生活更好了，所以烤乳猪也比较常见了。
酒店烹饪的乳猪要比乡下做得简单一些，但是味道各具风味，相同的是烤完的猪皮都是外焦里嫩，吃起来香酥可口，在嘴里是越嚼越香，吃的气候记得沾一点白糖或者酸梅酱，可以有效的中和油腻的感觉。
3、清蒸东星斑
石斑鱼是广东菜里面最常见的一道海鲜，然而东星斑却不常见，只有有些高档酒楼才能吃到，尤其野生的东星斑更是极为少见。小马在婚礼的几个月前就开始订购了这次婚宴要用到的食材，尤其是这一批野生的东星斑，都是家里托人从菲律宾空运过来的，酒店象征的收了点加工费。
这道东星斑其实对于厨师的手艺并无太多考验，因为吃的就是鱼的鲜味，只要提前鲅鱼处理干净，腌制去除腥味即可，在上气的蒸锅里大火蒸8分钟就可以了，出锅前淋上一点蒸鱼豉油和热油，鱼的鲜味瞬间就会被激发出来。
4、阿一鲍鱼
今天的婚宴小马还给大家每人准备一份阿一鲍鱼，因为是成品，酒店后厨只是负责给加热了一下。阿一鲍鱼被誉为粤菜十大美食之一，其做法极为讲究，首先鲍鱼是选择日本野生8头鲍鱼，品相、肥美度都堪称最佳，然后和猪骨、母鸡、金华火腿等食材一起炖煮最少8个小时，最后收到汤汁浓稠调味。其味道不仅鲜美，营养更是丰富，是一道大补的美食。
这几道只是今天婚宴的几种特色菜，还有包括烧鹅、蜜汁叉烧、冰糖燕窝、白切鸡、白灼象拔蚌、烧乳鸽、芙蓉虾、牛腩煲、芥末鸭掌等等美食，这可让李先生大饱口福了，一边享用着可口的盛宴，李先生还没我忘记品尝下美酒，当天每桌都安排了两瓶国康1935，刚开始李先生还以为是本地产的，越喝感觉越过瘾，后来一看产地，原来是贵州茅台酿造的。
这时候小马和新娘过来给同事们敬酒，李先生就私下问道这款酒的来历，小马说这是他老爸的口粮酒，当初小马想用茅台作为婚宴用酒，可老父亲非要他选择这款，说国康1935酿造的工艺也是采用的大曲坤沙技术，从开始端午制曲到最后成酒，每一步骤都和茅台一样，原料大家都是选用的茅台镇特产的高粱，所以这款酒也有了经典的“茅香”。
最主要的是，国康1935能有如此的品质，是因为它经历过一个漫长窖藏周期，当酿出的新酒后，酒厂的技术员还会在恒温的房间窖藏5年，让其自然沉淀挥发，时间一久，酒的颜色也变成淡黄色，口感也达到最佳状态，这时在经过调酒师勾兑，才有了现在经典的国康1935。
听完小马的介绍，李先生轻轻的端起酒杯，空口仔细的品味了一下，确实如小马所说，酒体醇厚又饱满，酱酒的香味和窖藏的味道非常浓郁，回味还有谷物的焦糊香，不禁就想让人多饮几杯，喝完这口的李先生直接把瓶盖给盖上了，说要拿回去给他家老爷子也尝尝，引来同事们哈哈大笑。
在同事们的见证下，小马的婚礼及婚宴完美地结束了，你觉得广东的美食如何呢？
本文关键词：请问清蒸石斑鱼怎么做，清蒸石斑鱼是什么地方的菜品，清蒸石斑鱼是哪个地方的菜系，清蒸石斑鱼介绍，清蒸石斑鱼是什么地方的菜啊。这就是关于《清蒸石斑鱼是哪里的菜，清蒸石斑鱼是什么地方的菜（山东大哥到广东参加宴席）》的所有内容，希望对您能有所帮助！