关于【米干是什么】，米干是用什么原材料做的，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、吃了那么多年米干，你知道景东手工米干是怎么做的吗2、米干和卷粉有什么区别3、米干和凉皮有什么不同?4、南方湿冷入骨，全靠这一碗救命！呼噜一碗，脚底板都暖1、吃了那么多年米干，你知道景东手工米干是怎么做的吗
米干是一种食品。普洱、景东叫"米干"，昆明叫卷粉，广东人叫的河粉，还有许多地方叫米皮，都是现蒸热卖。
景东手工米干首先要选好大米，并进行认真筛选干净，再将筛好的大米放在盆里掏洗干净，用清水浸泡两小时左右。然后把泡好的大米放入磨碎机里磨碎成浆，再用清水按比例兑好。舀适量米浆放入直径1米的圆形米干盘内，放入开水锅里蒸上一两分钟抬出，冷却三五分钟后，沿圆盘周边赶出折叠成方条形，一条米干就做成了。
2、米干和卷粉有什么区别
米干又称为卷粉，在元江县白族聚居地区——因远深受群众喜爱，其制作工艺随白族先民迁入元江而世代相传。米干，不仅是因远的一道传统美食，还是白族人馈赠亲朋的佳品，它承载着勤俭持家、热情好客的白族群众的文化习俗。直至今天，民间传承人还能用完整的传统工艺，做出厚薄软硬适中、有韧劲、爽滑可口的米干来供人们享用。
3、米干和凉皮有什么不同?
凉皮分米凉皮和面凉皮，制作手法分，蒸制和擀制，面凉皮又分洗面和不洗面的
米干和凉皮中的米凉皮差不多，都是以米为原料都是蒸制的
区别就在于他们的调味料，对于秦镇米凉皮来说他的调味料是关键
米凉皮比米干更爽口弹性更好
4、南方湿冷入骨，全靠这一碗救命！呼噜一碗，脚底板都暖
我表哥表嫂结婚五年，一直是家族群恩爱风向标。
表嫂半个月前刚刚生了宝宝，她老家台州那边有个习俗，产后要吃姜汤面来驱寒祛湿、调理身体。
为了这碗姜汤面，表哥半年前就开始准备。
又是打电话向岳母请教，又是上网查资料，提前晒制了很多老姜，还拉着全家人当小白鼠苦练厨艺。
努力总算没白费，现在表嫂月子期间，每天都能吃到地道的家乡味。
也不知道是姜汤面发挥了作用，还是队友给力。
前几天我去探望的时候，发现表嫂全然没有一般产后妇女那种疲惫和憔悴，反而面色红润、气质平和，小宝宝也养得白胖喜人。
眼见着表哥从一个五大三粗的钢铁直男，变得越来越温和细致。
表嫂从一个轻声慢语、小心翼翼的柔弱女子，变得越来越从容笃定。
这其中一定累积了很多很多类似“姜汤面”的小事。
今天，我也把这碗暖似爱情的姜汤面，转赠给你们。
希望能给大家在今天大雪来临之际，捧上一碗热腾腾的人间烟火。
可别以为姜汤面只有产妇能吃，因为好吃、且驱寒，姜汤面早就从月子餐，发展成台州城无人不爱的美食代表。
还被列为当地的非物质文化遗产。
在江南待过的人都知道，那里的冬天湿寒入骨，而靠海的台州，只会更甚。
一碗姜汤面是当地人冬季里最具体的慰藉，也是离乡游子心目中最醇厚的乡愁。
姜汤面的精华部分，自然是姜汤。
当地最正宗的做法，是将老姜和黄酒一起烹制、晾晒成干姜片，然后旺火转小火慢炖成姜汤。
这个过程会让姜汤辣味收敛，变得醇厚，后续再倒入一些新鲜姜汁增加辛香，汤底层次更丰富，温和又浓郁。
配料方面，有各种时鲜、海鲜、干货，充分展现了台州坐拥山海的丰饶物产。
一般会用到黄花菜、干香菇、豆腐皮、鸡蛋、猪肉、菠菜、时令的笋或者茭白。
台州是有名的小海鲜产地，因此鲜虾、蛤蜊、螃蟹、鳗鱼干、虾干也时常出现在姜汤面中。
碗里这细如银丝的面，也很不一般。
它是台州特色的米面，又叫米干、面干，以纯大米为原料，采用“双蒸双熟”的复杂工艺制成，晶莹柔韧，米香味十足。
干米面一遇滚汤，就化作千丝万缕绕指柔，看着细软，却煮不糊，大有“蒲苇韧如丝”的意思。
有机会，你们一定要做这碗面，或者去当地吃一吃，会觉得人间好值得～
- 姜汤面 -
[ 食材 ]
姜汤：黄酒750ml 老姜500g
姜汤面：干老姜80g 白虾100g 虾姑150g 蛤蜊200g 五花肉100g 鸡蛋2个 豆腐皮2张 黄花菜20g 干香菇4个 虾干10g 鳗鱼干10g 菠菜200g 茭白200g 黄酒1大勺 生姜汁1大勺 盐2小勺 糖1小勺 米面2人份
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.老姜用刷子刷去污泥，洗净切成3mm的片状
2.姜片倒入锅中，加入1瓶黄酒没过姜片，中小火煮20分钟，放到竹筛上晒干备用
3.晒好的姜片用清水清洗干净，放入1500ml水中，水开转小火煮1.5小时，姜汤完成
4.五花肉、泡好的香菇切成片，豆腐皮剪成小片，茭白切成丝。鸡蛋2个打入小碗中打散备用
5.锅中加入1大勺食用油，油温8成热倒入鸡蛋摊成蛋饼盛出切块备用
6.放入五花肉炒至焦黄出油
放入黄花菜、干香菇、茭白丝、虾干、鳗鱼干、1大勺生姜汁、1大勺黄酒炒香
7.加入姜汤、白虾、虾姑、蛤蜊、2小勺盐、1小勺糖煮3分钟
8.最后放入米面、菠菜、豆腐皮、蛋片煮1分钟即可
汤底全面沸腾，姜香、鲜香随着浓白的水汽飞升，填满了整间屋子。
一湾淡褐色的温柔汤底里，莹润的白、温暖的黄、饱满的绿、清浅的红铺陈开来。
这丰盛足以瓦解一切萧瑟与清寒。
挑起一筷子米面，吸溜入口，在体内穿针走线，让醇香的姜味抵达每一根神经末梢。
再顺进一口姜汤，热辣率先撩拨，鲜甜继而安抚，身体瞬间开启自发热模式。
豪华配料也吃的人满心欢喜，黄花菜、茭白丝嚼起来簌簌有声，蛋皮、豆皮细嫩柔软。
鲜虾、蛤蜊、鳗鱼干等，在姜汤和黄酒的浸润下，鲜到顶了！
一碗呼噜噜下肚，预感今晚一定会踏实安眠。
以往，女性经济、社会地位处在弱势，婚姻的“稳固”常常是建立在女性的牺牲和忍受之上的。
现在的女性已经逐渐拥有了“不忍”的底气，这大概是近年离婚率居高不下的主因。
男强女弱、女强男弱、势均力敌都可以造就好的爱情，关键是弱的一方要谋求上进，强的一方要保有共情，长久地、互相地提供价值。
每天都去赚取伴侣的爱，每天都重新爱上对方。
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