1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。
3、把蒜苗洗清洁，然后切成小段。
4、把羊肉洗清洁，然后泡水。把羊肉切成小块。
5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。
6、起锅烧干，参加适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。
7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，参加适量的生抽，适量的老抽，参加适量的料酒，再参加炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，参加适量的盐。
9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。