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夏日酷热，一碗冰冰凉的“冰粉”成为很多人喜爱的解暑小吃。其口感冰凉香甜，嫩滑爽口。不过，你可知道，冰粉到底是什么做成的？不同地区吃法有什么不同呢？
据公开资料，冰粉起源于云贵地区，后传入四川，如今已传播到全国。那么，它的制作原材料是什么呢？答案是一种植物——“冰粉树”，学名假酸浆，也有地方称珍珠莲，原产于秘鲁，国内主要分布于云南、贵州、湖南、四川等地。
据了解，冰粉树是一年生的茄科植物，在春夏之交结果，果子里面有密密麻麻的冰粉籽，这就是制作冰粉的原料了。将冰粉籽放入水中，经过揉搓后捞出，将水静置一段时间就会凝固形成冰粉。但是，这样的冰粉凝固性不是很好，所以，人们往往加入一些澄清的石灰水来凝固，使冰粉口感更佳。
冰粉籽为什么会形成冰粉呢？首都师范大学生命科学学院副教授、中科院植物学博士顾有容向新京报记者解释：“冰粉籽表面有一层多糖类物质，溶于水之后会形成凝胶，也就是冰粉。”
对于冰粉的吃法，不同地区也有不同的讲究。资料显示，大家平常吃的冰粉大多是四川地区吃法，在冰粉中倒入红糖水和葡萄干、山楂片、芝麻等，也可以放入新鲜水果。而在云贵地区，冰粉也叫“木瓜水”，只需要浇上红糖水和玫瑰酱就可以吃了。
不过，手搓冰粉籽是比较麻烦的，一般家庭不太好操作。其实，冰粉还可以用一些植物提纯的粉末制作。夏日炎炎，不如在家做一份冰粉解暑，一起看看怎么做吧。
食材准备：
冰粉粉50克、红糖、葡萄干、芝麻、花生碎、切好的新鲜水果、纯净水2升、容器1个。
制作步骤：
1. 冰粉粉倒入锅中，注入2升纯净水。开大火，搅拌至冰粉粉融化，煮沸后关火；
2. 将煮好的冰粉水倒入容器，放进冰箱冷藏约4小时等待凝固成型；
3. 在冰粉冷藏期间，熬制红糖汁。锅内倒入红糖少许，加少量水，开火熬成黏稠状即可；
4. 取出凝固好的冰粉，盛适量放入碗中；
5. 放入熬好的红糖汁，加入葡萄干，芝麻、山楂片、花生碎以及切好的新鲜水果即可食用。
小贴士：
1. 冰粉粉与纯净水的比例为1:40；
2. 红糖与水的比例为1:1，为了方便，红糖汁也可以选择买液体红糖。
新京报记者 刘欢 图片来源 好看视频截图
编辑 李严 校对 杨许丽
2、冰粉的原料是什么做的：冰粉是什么做的
简要回答
冰粉的主要原料是”冰粉树“，”冰粉树“学名假酸浆，原产于美洲，国内主要分布云南、广西等地区；贵州、湖南、四川等地也有栽培。
冰粉是我国西南地区的一种特色小吃，特别是在炎热的夏季，吃上一碗凉爽的冰粉，可以起到消暑的作用，那么冰粉是用什么材料制作的呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
假酸浆是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达1.5米，叶片卵形或椭圆形，草质，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，两面有稀疏毛；花单生于枝腋而与叶对生，花萼5深裂，裂片顶端尖锐，基部心脏状箭形，花冠钟状，浅蓝色，浆果球状，黄色。种子淡褐色，夏秋季开花结果。
假酸浆原产于南美洲。中国南北均有作药用或观赏栽培，河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区有逸为野生；生于田边、荒地或住宅区。
假酸浆为一年生直立草本，多分枝。叶互生，具叶柄， [2] 茎直立，有棱条，无毛，高0.4-1.5米，上部交互不等的二歧分枝。叶卵形或椭圆形，草质，长4-12厘米，宽2-8厘米，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，边缘有具圆缺的粗齿或浅裂，两面有稀疏毛；叶柄长约为叶片长的1/3-1/4。
假酸浆叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。
假酸浆是制作凉粉（又称冰粉）的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后．滤去种子，加适量的凝固剂（如石灰水等），凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
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