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相信木瓜人人吃过，其花做成的菜就不一定了。在云南南部的西双版纳州、德宏州、普洱市、临沧市、玉溪市、红河州、文山州等地家庭或餐馆里经常会见到木瓜花的影子。当地各族人民均喜食，市场上有售。
其学名叫番木瓜（Carica PapayaL.）。植株有雄株，雌株或两性株三种，结果的是母株或两性植株。
番木瓜Carica Papaya L.植株
番木瓜Carica Papaya L.植株
雌株的雌花
雄株的雄花
食用的是雄花花蕾，含萼片、花瓣及雄蕊。花果期全年，全年皆可采食。
食用方法：新鲜雄花花蕾配少许干椒、大蒜或肉末等炒食，或沸水焯后凉拌。
木瓜花味微苦有清凉开胃的作用，含有学术界公认的防癌成分，花中异硫氰苄及其前体苄基硫代葡萄糖苷含量分别为0.098%-0.13%和1.39%-1.52%，这两种物质在人们常吃的果肉中并不含有。到云南旅游的有机会要去尝一尝。
木瓜花炒水蕨菜
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